Stampi in silicone per pasta di zucchero
Stampi in silicone per riprodurre in serie un motivo, un alfabeto o una texture sulla pasta di zucchero, con un risultato nitido e uniforme.
Come funziona lo stampo in silicone
Uno stampo in silicone per pasta di zucchero riproduce un motivo in rilievo (fiori, lettere, trame, forme decorative) premendo una piccola quantità di pasta nell'impronta. Il risultato è identico per ogni pezzo, accelerando la decorazione di una torta con più elementi ripetuti.
Scegliere il motivo
Gli stampi con alfabeto permettono di comporre una parola o un numero direttamente nella pasta di zucchero. I motivi floreali o testurizzati (foglie, petali, effetti materici) si usano come decorazioni singole o per creare un bordo ripetuto intorno a una torta.
Domande frequenti
Come sformare senza deformare il motivo?
Passare leggermente dell'amido di mais nell'impronta prima di premere la pasta facilita l'estrazione dallo stampo senza che si attacchi o che il rilievo si deformi.
Si possono usare questi stampi con il cioccolato?
Sì, il silicone alimentare è adatto sia alla pasta di zucchero sia al cioccolato fuso, a condizione di asciugare bene lo stampo tra un utilizzo e l'altro.
Come pulire uno stampo con dettagli fini senza danneggiarlo?
Un risciacquo con acqua tiepida e l'asciugatura all'aria evitano di forzare le cavità sottili, più fragili rispetto a quelle di uno stampo con motivi ampi.
