Pavoni - Moules en polycarbonate
Moule 21 chocolats polygone Ø 2,5 cm
21 cavités pour bonbons de chocolat au design graphique
Moule en polycarbonate transparent Pavoni, à 21 cavités en forme de polygone. Sa forme géométrique apporte un rendu graphique et moderne aux bonbons de chocolat, tout en garantissant un démoulage net propre au polycarbonate rigide.
Caractéristiques techniques
21
Cavités
2,5 cm
Diamètre
Polygone
Forme
design graphique
Utilisations recommandées
- Bonbons de chocolat au design géométrique pour vitrine ou coffret
- Petites pièces garnies (praliné, ganache) à la forme facettée
- Bavarois et entremets individuels en portion polygonale
À noter : travaillez avec un chocolat bien tempéré pour révéler les facettes du polygone et faciliter le démoulage net des arêtes.
Fiche technique complète
| Marque | Pavoni |
| Matériau | Polycarbonate transparent |
| Nombre de cavités | 21 |
| Diamètre par cavité | 2,5 cm |
| Forme | Polygone |
Questions fréquentes
Ce moule polygone convient-il aux débutants ?
Oui, sa rigidité en polycarbonate facilite le démoulage net, même pour les arêtes du polygone, à condition d'utiliser un chocolat correctement tempéré.
Peut-on obtenir un effet marbré sur ces bonbons ?
Oui, en pulvérisant du beurre de cacao coloré dans les cavités avant le coulage du chocolat, on obtient un effet marbré ou coloré sur les facettes du polygone.
Quelle quantité de chocolat prévoir pour les 21 cavités ?
La quantité dépend de l'épaisseur de coulage souhaitée ; prévoyez un peu plus de chocolat tempéré que le volume total des cavités pour compenser le raclage.
Pour aller plus loin
Voir aussi notre moule coeur 24 cavités et notre moules à chocolat et la collection Pavoni.
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