Os cortadores de letras e números servem para cortar uma matéria maleável (pasta de açúcar, pasta de goma, bolachas). Ideal para decorações colocadas no topo do bolo, ou para bolachas com alfabeto que as crianças adoram.

As formas de silicone para letras permitem verter uma preparação líquida (chocolate temperado, gelatina, pastilha elástica) que tomará a forma da letra ao desenformar. Mais versátil para inserções e decorações 3D.

Os sets Sweet Stamp são ferramentas de perfuração de alta precisão que permitem imprimir um texto perfeitamente alinhado na pasta de açúcar, sem ter de formar cada letra individualmente. O sistema de alinhamento guia as letras a intervalos regulares para um resultado tipográfico impecável, como se o texto tivesse sido escrito à máquina.

Ideal para mensagens personalizadas em bolos de casamento, bolos em camadas e criações para eventos onde a qualidade tipográfica é tão importante quanto a decoração.

Para um cupcake: 1,5 a 2,5 cm de altura da letra (resultado legível sem ultrapassar).

Para um layer cake ou wedding cake: 3 a 5 cm para frases curtas, 5 a 8 cm para uma palavra principal (NAME, LOVE, etc.).

Para um number cake de grande formato: moldes dedicados em silicone ou moldes de cartão de 25 a 35 cm para números impressionantes.

Estenda a pasta de açúcar com cerca de 3 mm de espessura numa superfície polvilhada com açúcar em pó ou amido de milho. Pressione firmemente com o cortador sem rodar. Deixe a letra no cortador 30 segundos para fixar a forma antes de a libertar delicadamente com a ponta de um palito. Para letras com contra-formas (A, B, D, O), use um palito fino para remover os pedaços internos.

Para as letras colocadas verticalmente num layer cake (efeito cake topper), deixe-as secar 24 a 48 h ao ar livre sobre uma espuma. Isso torna-as rígidas e evita que se deformem ao contacto com o creme. Pode adicionar pasta de goma à sua pasta de açúcar para uma secagem mais rápida e melhor firmeza.

Após arrefecimento completo (chocolate solidificado, gelificado), dobre suavemente o molde de silicone a partir das bordas para descolar a letra ou o número. Para detalhes finos, um jato de ar comprimido ou uma breve passagem pelo congelador (5 min) facilita a desmoldagem sem partir as arestas.

Três opções: (1) um molde de número em cartão descartável para cortar a génoise, (2) um molde de silicone de grande formato para cozer diretamente a massa em forma de número, ou (3) um gabarito de número para colocar sobre a génoise e cortar com faca. O método do gabarito é o mais económico e versátil. Descubra também a nossa coleção completa Number Cake.

O Sweet Stamp imprime o texto em relevo diretamente na pasta de açúcar já esticada no bolo (efeito tipografia carimbo). O cortador alfabeto corta cada letra individualmente em plano, para depois colocar no bolo. Ambos podem ser combinados num mesmo projeto.

Sim para os cortadores em plástico alimentar e em inox (prateleira superior). Para os conjuntos Sweet Stamp, recomenda-se lavagem à mão para preservar a precisão das arestas. Evite a máquina de lavar louça para ferramentas em madeira ou com partes pintadas.

Os cortadores de letras em plástico flexível são adequados a partir dos 4 anos sob supervisão de um adulto. As versões em inox com arestas cortantes são reservadas para pasteleiros experientes e ateliers supervisionados.

Para um aniversário infantil, a combinação vencedora: número central em pasta de açúcar (ex: "5" grande) + nome em letras à volta com um conjunto Sweet Stamp ou cortadores. Para um aniversário adulto: número dimensional em molde de silicone para chocolate num bolo em camadas simples.

Para o chocolate, prefira os moldes de silicone para letras e números especificamente concebidos para este material. Os cortadores funcionam menos bem porque o chocolate solidifica rapidamente. Para decorações de chocolate em letras, verta chocolate temperado no molde de silicone, aguarde a cristalização no frio e depois desenforme. Veja também a nossa coleção Chocolate & Pastelaria.