Valrhona Amatika BLANC 35% – Fazuľa 250 g

Objevte Amatika Blanc 35%, bílou čokoládu 100% rostlinnou od Valrhony. S 35% kakaového másla a jemnými mandlovými tóny nabízí krémovou texturu a lahodnou chuť, ideální pro všechny vaše rostlinné i tradiční kreace.

Hlavní přednosti

• Lahodný profil : jemnost bílé, mandlové aroma a plnost v ústech.

• Rostlinné & technické : práce a temperování jako u klasické bílé čokolády.

• Univerzální : ideální pro ganache, pěny, krémy, tvarování, potahování a tabulky.

• Praktické balení : sáček 250 g (profesionální karton s 12 sáčky k dalšímu prodeji).

• Závazek : firma B Corp Valrhona.

Doporučené použití

• Ganache a náplně (makronky, čokoládové bonbóny, cestovní dorty).

• Pěny, bavarois, dezerty (ovocné kombinace: malina, citron, hruška, kokos).

• Formování / potahování cukrovinek, ořechových koulí, tyčinek a rostlinných tabulek.

• Pekařské cukrářství: krémy, namelaka, omáčky a polevy.

Ingredience & Alergeny

Ingredience: cukr, kakaové máslo (35,8%), odmaštěné mandlové prášky (21,8%), emulgátor: slunečnicová lecitin, přírodní vanilkový extrakt.
Alergeny: mandle (skořápkové plody).
Možné stopy: sója, mléko, lepek, jiné ořechy.

Nutriční hodnoty (na 100 g)

Energie: 2458 kJ / 591 kcal
Tuky: 41,1 g – z toho nasycené 21,8 g
Sacharidy: 45,1 g – z toho cukry 43,4 g
Bílkoviny: 8,54 g
Dietní vláknina: 3,14 g
Sůl: 0,00 g

Použití

• Indikativní temperování (typ bílá poleva): tání 40–45 °C, předkřupnutí 26–27 °C, práce 28–29 °C.

• Pro rostlinnou ganache kombinujte s rostlinnou smetanou (mandlovou, kokosovou, sójovou) nebo s rostlinným baristickým mlékem pro hedvábnou texturu.

Skladování

Skladujte v chladu a suchu (16–18 °C), chráněné před pachy a vlhkostí. Po otevření sáček pečlivě uzavřete.

Vlastnosti

• Značka: Valrhona

• Odkaz: Amatika BLANC 35%

• Formát: 250 g fazolí

• Aromatický profil: lahodný & mandle

• Vhodné pro veganskou stravu.