Sametový sprej na entremets a bûches
Spreje se sametovým efektem na bázi kakaového másla pro rovnoměrný sametový povrch zmrazených entremets, bûches a dezertů ve stylu trompe-l'œil.
LSametový efekt a jeho aplikace
Sametový povrch vzniká díky okamžité krystalizaci kakaového másla při kontaktu se zmrazeným povrchem. Vyjměte dezert dobře zmrazený, protřepejte a sprej mírně zahřejte, poté stříkejte ze vzdálenosti 20–30 cm v křížových vrstvách nad kartonem. Následně nechte rozmrazit v chladničce.
Barvy a vzhled
Od červené po žlutou, od zelené po bílou a černou: přirozený vzhled u dezertů ve stylu trompe-l'œil, výrazný kontrast u entremets. Neutrální spreje lze obarvit podle potřeby.
Časté dotazy
Na co se nanáší?
Na dobře zmrazený dezert: entremets, bûche, vložku nebo dezert ve stylu trompe-l'œil.
Je třeba dezert předem zmrazit?
Ano, bezpodmínečně, jinak sprej steče.
Z jaké vzdálenosti?
Ze vzdálenosti 20–30 cm, v křížových vrstvách, na chráněném místě.
Jak je skladovat?
Při pokojové teplotě, mimo dosah tepla, uzavřená nádoba, daleko od otevřeného ohně.
