Hladítka a nástroje na uhlazování
Hladítka na fondán, hladítka na okraje a nástroje na uhlazování pro dorty s ostrými hranami a dokonale hladkým povrchem.
Hladítka na fondán a krém
Hladítko na fondán (často se používá v páru) odstraňuje záhyby a vytváří ostré hrany. Hladítko na okraje a zahnutá stěrka vyrovnají máslový krém a zajistí čistý povrch. Dvě hladítka současně upravují horní plochu i stranu.
Techniky dokončování
Pro profesionální výsledek otáčejte dortem na otočném stojanu, uhlaďte zpevněný krém (u máslového krému zahladí stopy zahřáté hladítko) a poté vytvarujte horní hranu. Fondán uhlaďte shora dolů a záhyby přehněte.
Časté dotazy
Kolik hladítek je potřeba?
Dva kusy, pro současnou práci na horní ploše i stranách.
Jak vytvořit ostré hrany z máslového krému?
Nechte krém zpevnit, použijte zahnutou stěrku a uhlaďte zahřátým nástrojem.
Jak dosáhnout hladkého povrchu potahovací hmoty?
Uhlaďte stěrkou pohyby shora dolů, bez nadměrného množství moučkového cukru.
Je otočný podnos užitečný?
Ano, pomáhá dosáhnout rovnoměrného a rychlého uhlazení.
