Syrové, loupané a mleté mandle
Neloupané, loupané nebo mleté mandle: základ na makronky, dakwazy a mandlové finanční řezy i křupavá dekorace na dorty a pralinky.
Neloupané, loupané nebo mleté
Neloupané mandle si zachovávají slupku: mají výraznější chuť a hodí se k rustikálnímu zdobení nebo do pralinek. Loupané mandle bez slupky slouží jako neutrální základ. Mleté mandle, prosáté, jsou základní surovinou na makronky, dakwazy a mandlové finanční řezy.
Vyberte podle receptu
Na makronky nebo mandlové finanční řezy: jemný prášek prosátý s moučkovým cukrem pro hladké skořápky. Na pralinky nebo křupavou dekoraci: neloupané mandle, lehce opražené. Do krému nebo neutrálního těsta: loupané mandle.
Časté dotazy
Jaké mandle použít na povedené makronky?
Jemný suchý prášek, prosátý s moučkovým cukrem pro hladké skořápky.
Je třeba je opražit?
Lehké opražení zvýrazní chuť, hodí se do dekorací a pralinek.
Jak je uchovávat?
Uchovávejte v suchu, chráněné před světlem a teplem, ve vzduchotěsné nádobě: mají vysoký obsah tuku a po otevření rychle žluknou.
