Koláče a tartaletky: formy a kruhy
Formy na koláče, mikroperforované kruhy a pečicí podložky na koláče a tartaletky, od forem s vyjímatelným dnem po jednotlivé porce.
Formy a kruhy
Formy na koláče s vyjímatelným dnem usnadňují vyjmutí naslepo upečeného korpusu. Mikroperforované kruhy zajišťují rovnoměrné pečení a čisté vyjmutí jednotlivých, oválných nebo srdcovitých tartaletek.
Podložky a dokončení
Perforovaná silikonová pečicí podložka zabraňuje nerovnoměrnému nafouknutí těsta při pečení. Hodí se stejně dobře na éclairy a odpalované těsto jako na korpusy tartaletek.
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi klasickou formou a mikroperforovaným kruhem?
Mikroperforovaný kruh umožňuje proudění tepla skrz malé otvory ve své stěně, díky čemuž se těsto opeče rovnoměrněji než v plné formě.
Je k mikroperforovanému kruhu potřeba pečicí podložka?
Ano, perforovaná podložka umístěná pod kruhem doplňuje jeho účinek a umožňuje cirkulaci vzduchu i zespodu, takže se těsto propeče rovnoměrně po celé ploše.
Jsou tyto formy vhodné pro jednotlivé tartaletky?
Ano, sady s více prohlubněmi umožňují upéct několik jednotlivých tartaletek najednou, přičemž každá má stejný tvar.
