Formy na koláče a tartaletky
Formy s odnímatelným dnem, silikonové sady na tartaletky a mikroperforované ráfky na korpusy, které se dobře propečou a snadno vyklopí.
Formy na koláče s odnímatelným dnem
Odnímatelné dno umožňuje vyjmout křehký koláč (z křehkého těsta, s náplní) bez převracení: stačí protlačit dno skrz obruč. Modely s vysokými okraji se hodí na bohatě plněné koláče nebo přípravu, která při pečení nabývá na objemu.
Silikonové sady na tartaletky a mikroperforované ráfky
Silikonové sady (6 až 15 formiček) vytvarují stejnoměrné tartaletky při jediném pečení. Mikroperforované ráfky umožňují proudění vzduchu a tepla, takže se těsto uprostřed nerozmočí.
Časté dotazy
Proč zvolit mikroperforovaný ráfek místo plné formy?
Mikroperforace umožňuje teplu proudit pod těstem, čímž omezuje rozmáčení korpusu a zajišťuje rovnoměrnější propečení než plná forma.
Jak zabránit tomu, aby se těsto při pečení stáhlo?
Stáhnutí těsta omezí odležení v chladu před pečením a pečení naslepo se zátěží (kuličkami na pečení nebo suchými luštěninami).
Silikon nebo nerezová ocel na stejnoměrné tartaletky ve větším množství?
Silikonová sada s více formičkami zajistí stejný tvar celé várky; samostatná nerezová forma se hodí na jeden větší koláč.
