Silikomart čokoládová forma
Čokoládová forma - Abc Choco
Všech 26 písmen abecedy na jedné tabulce, pro sestavení jména nebo slova z čokolády.
Tato čokoládová forma Silikomart je určena k výrobě všech 26 písmen abecedy z čokolády, celé tabulky od A do Z. Pružný potravinářský silikon umožňuje snadné vyklopení bez rizika zlomení.
Celková kapacita: 117 ml. Rozměry dutiny: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Vhodná do trouby, lednice i mrazáku (teploty: -60 °C až 230 °C).
Technické vlastnosti
- Dutiny
- 26
- 4,5 ml na jednu formičku
- Celkový objem
- 117 ml
- Tedy 152 g čokolády
- Materiál
- Silikon
- Snadné vyklopení z formy
Orientační množství
Orientační příklad odpovídající níže uvedeným parametrům. Množství upravte podle svého projektu.
| Typ čokolády | Hořká čokoláda |
|---|---|
| Počet kusů | 26 (1 plná forma) |
| Požadovaný objem | 117 ml |
| Množství rozpuštěné čokolády | 154 g |
| K nákupu (15% rezerva na temperování) | 170 g |
Tip: Při temperování se přirozeně ztratí 10 až 15 % hmoty (zbytky v míse a na stěrce). Vždy si připravte o něco více, než je nezbytné množství.
Požadovaná úroveň a doba přípravy
Úroveň
Pokročilý
Přesnost u tenkých tahů písmen, pečlivé vyklopení z formy
Aktivní čas
40 min
Temperování, plnění formy a zarovnání
Krystalizace
2 h
Při pokojové teplotě, mimo vlhkost
Doporučená čokoláda pro tuto formu
Intenzivní čokoláda Caraïbe 66 % pro čisté a kontrastní nápisy, dobře čitelné na dortové polevě nebo dárkové krabičce.
Rychlé temperování: 3 teplotní křivky
Temperování krystalizuje kakaové máslo do stabilní formy. Bez temperování čokoláda zbělá, neleskne se a nejde správně vyklopit z formy.
| Čokoláda | 1. Rozpuštění | 2. Zchlazení | 3. Zahřátí (zpracování) |
|---|---|---|---|
| Hořká 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Mléčná 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Bílá / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Originální recepty pro tuto formu
Dva kreativní nápady od Patissland, připravené pro tuto formu s písmeny abecedy. Suroviny jsou pečlivě vybrané z naší nabídky Valrhona.
Personalizovaný vzkaz z hořké čokolády
Charakteristická variantaPomocí formy na abecedu a čokolády Caraïbe 66% sestavte jména, milá slova nebo loga. Ideální na zdobení dortu nebo do personalizované dárkové krabičky.
Klíčové suroviny pro tento recept
Caraïbe 66% 250 g
12.99 €
Vícebarevná abeceda s různými příchutěmi
Lahodná variantaVystřídejte přírodní barvy: Inspiration Framboise (červená), Yuzu (žlutá), Passion (oranžová) a vytvořte pestrobarevnou abecedu bez umělých barviv.
Klíčové suroviny pro tento recept
Inspiration Framboise 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
Jak prodloužit životnost formy na 10 let
Forma Silikomart je dlouhodobou investicí. Zde je návod, jak zachovat její vlastnosti po mnoho let.
První použití
Umyjte ve vlažné vodě se saponátem a osušte. Vymazávání není potřeba: silikon Silikomart je přirozeně nepřilnavý.
Běžné mytí
Vlažná voda a jemný čisticí prostředek nebo myčka nádobí (horní koš). Nepoužívejte abrazivní houbičky, které oslabují silikon.
Skladování
Uchovávejte naplocho nebo srolované bez ostrých záhybů, mimo dosah přímého tepla a prachu. Ideálně v uzavřené krabici.
Životnost
Při správné údržbě vydrží 10 let i déle. Známky opotřebení: zažrané mastné skvrny, ztráta pružnosti, trvalé deformace.
Kompletní technické údaje
| Značka | Silikomart (Itálie) |
|---|---|
| Tvar | Písmena abecedy (A až Z) |
| Počet dutinek | 26 |
| Objem jedné dutinky | 4,5 ml |
| Celkový objem | 117 ml |
| Rozměry dutinky | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Materiál | Potravinářský silikon |
| Teplotní odolnost | -60 °C až 230 °C |
| Kompatibilní | Trouba, chladnička, mrazák, myčka nádobí |
| Bez BPA | Ano |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Kolik čokoládek mohu vyrobit najednou?
Tato forma má 26 dutinek o objemu přibližně 4,5 ml. Při jednom odlévání tedy vyrobíte 26 čokoládek. Při sériové profesionální výrobě se běžně používají 3 až 5 stejných forem současně.
Je třeba silikonovou formu před použitím vymazat?
Ne. Silikon Silikomart je přirozeně nepřilnavý. Pro dokonalé vyklopení stačí čokoládu správně temperovat. Vymazání by na povrchu čokolády zanechalo mastné stopy.
Proč čokoláda po krystalizaci šedne?
Šedý povlak (výkvět) značí nepovedené temperování: čokoláda byla buď příliš horká (nad 55 °C), nebo nedostatečně vychladla. Chuť se nezmění, ale čokoláda ztratí lesk a křupavost. Vadu napravíte opětovným rozpuštěním a temperováním.
Veje se všech 26 písmen na jednu desku?
Ano, kompletní abeceda od A do Z je rozmístěna v 26 dutinách jediné formy. Pokud chcete v jedné várce vytvořit delší slovo nebo několik jmen, počítejte se 2 až 3 stejnými formami současně.
Mohu místo čokolády použít Candy Melts nebo Déco Melts?
Ano, bez problémů. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) jsou určené k rozpouštění bez temperování a představují skvělou alternativu pro začátečníky i děti. Výsledek bude o něco méně lesklý než u temperované čokolády.
Další zdroje
Doplňte svůj čokoládový projekt naším výběrem Valrhona: Caraïbe 66% 250 g, Inspiration Framboise 250 g, forma na čokoládu 123 Choco, nebo si prohlédněte kolekci čokolád Valrhona a kolekci pomůcek a forem na čokoládu, případně celou řadu Silikomart.
Chcete se dozvědět více?
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
