Extra jemně mleté loupané mandle ze 100% čistých plodů, s upravenou zrnitostí pro přípravu vyžadující hladkou a stejnoměrnou texturu: makronky, financiers, frangipane. Původ: Kalifornie a Austrálie. Bez přísad a konzervantů.
Vlastnosti
Složení: 100% loupané mandle, bez přísad, konzervantů a GMO
Původ: Kalifornie a Austrálie
Zrnitost: extra jemná, stejnoměrná, mletá bez přehřívání
Barva: přirozeně světle slonovinová
Dostupná balení: 500 g a 1 kg
Alergeny: skořápkové plody (mandle). Může obsahovat stopy dalších skořápkových plodů
Využití při pečení
Makronky: základ mandlové směsi, hladké skořápky po dvojím prosátí
Financiers: vláčná textura, snadné vmíchání do oříškového másla bez hrudek
Frangipane a mandlový krém: krémová konzistence pro tartaletky a galette
Dacquoise a piškotový korpus joconde: lehká struktura díky vyšlehaným bílkům
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Je třeba tento prášek před přípravou makronek prosít?
Ano, i extra jemný prášek je vhodné prosít s moučkovým cukrem. Odstraní se tím drobné hrudky vzniklé při skladování a zajistí hladký povrch skořápek.
Jaký je rozdíl oproti běžně mletým mandlím?
Extra jemná zrnitost se dosahuje proséváním přes jemnější síto: částice jsou menší a stejnoměrnější, vhodné pro náročné povrchové úpravy. Běžně mletý prášek se hodí pro přípravy, u nichž není výsledný vzhled tak důležitý.
Jak ji uchovávat po otevření?
Ve vzduchotěsné nádobě, pokud možno při teplotě 10–12 °C, chráněné před světlem a vlhkostí. Pro zachování aroma spotřebujte do 2 až 3 měsíců.
