Pavoni - Moule en Silicone
Moule 30 Demi-Sphères Ø 30 mm - Pavoflex PX4313
Format mignardise, collection Pavoflex
Le moule Pavoflex PX4313 forme 30 demi-sphères de 30 mm de diamètre en une seule plaque. Le silicone platine injecté restitue un contour net et régulier, sans bavure, pour des portions individuelles à l'aspect professionnel.
Caractéristiques techniques
30 mm
Diamètre
30
Cavités
14 ml / cavité
-40/+250°C
Température
Utilisations
- Mignardises individuelles sucrées ou salées
- Inserts fruités ou creux pour entremets de petite taille
- Bonbons de chocolat moulés en demi-coque
- Décors 3D assemblés par deux demi-sphères
À noter : démoulage sans graissage grâce au silicone platine. Passe au four jusqu'à 250°C et au congélateur. Nettoyage à l'eau chaude savonneuse ou au lave-vaisselle.
Fiche technique complète
| Référence | PX4313S |
| Collection | Pavoflex |
| Diamètre de cavité | 30 mm |
| Volume par cavité | 14 ml |
| Nombre de cavités | 30 |
| Format de plaque | 300 x 400 mm |
| Matière | Silicone platine alimentaire |
| Température d'utilisation | -40°C à +250°C |
Questions fréquentes
Peut-on assembler deux demi-sphères pour obtenir une sphère complète ?
Oui. Démoulez deux séries, chauffez légèrement le bord des coques sur une plaque tiède ou utilisez du beurre de cacao tempéré, puis assemblez face contre face.
Quelle différence avec le format Ø 20 mm PX4314 ?
Le PX4313 donne des pièces plus volumineuses, 14 ml contre 4 ml, adaptées aux mignardises individuelles plutôt qu'aux perles de décor.
Le moule convient-il à la cuisson au four ?
Oui, jusqu'à 250°C. Pour une préparation cuite type biscuit ou financier, ne remplissez qu'à mi-hauteur car la pâte gonfle.
Pour aller plus loin
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