Douilles et poches à douilles pâtissières
Douilles inox unies, cannelées, étoile, Saint-Honoré et russes, avec poches jetables ou réutilisables, pour pocher crèmes et décors.
Les types de douilles
La douille unie (macarons, éclairs, choux), la cannelée / étoile (rosaces, coquilles sur cupcakes), la Saint-Honoré (vague oblique), les douilles russes (fleur en un geste) et la douille à feuille (feuillages).
Poches, adaptateurs et pochage
Poches jetables (hygiène, rapidité) ou réutilisables (économiques). Le coupleur permet de changer de douille sans vider la poche. Remplissez à moitié, chassez l'air, pochez à 90° pour les rosaces, à 45° pour les coquilles, d'une pression régulière.
Questions fréquentes
Quelle douille pour des cupcakes ?
La 1M (rosace), la 2D (fleur) ou la 1A (effet ballon).
Poche jetable ou réutilisable ?
Jetable pour l'hygiène et la rapidité, réutilisable pour l'économie.
À quoi sert un coupleur ?
À changer de douille sans vider la poche.
Comment utiliser une douille russe ?
Crème ferme, douille à la verticale, pression sans bouger, puis retrait net.
