Dessert

RECETTE DE LA TARTE AU DAIM

3,7/5 · 64 notes

Le Saviez vous ?La tarte au Daim est une création inspirée par la popularité des bonbons Daim en Suède, où elle a été intégrée dans de nombreux desserts, devenant un classique des cafés et des foyers. Son association de textures et de saveurs est devenue une signature gourmande qui a traversé les frontières.

Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Total
145 min
Portions
8
Calories
450 kcal
Aller à la recette
Une part de tarte au Daim sur une assiette blanche, révélant des couches de biscuit émietté, de caramel onctueux et de chocolat au lait, parsemée de morceaux de Daim émiettés.

Le kit Patissland pour cette recette

Les produits utilisés dans cette recette, disponibles en boutique.

Étapes

  1. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu et pressez le mélange dans le fond du moule pour former la base de votre tarte.

  2. Étalez une couche généreuse de crème au caramel ou de confiture de lait sur la base de biscuit.

  3. Répartissez uniformément les morceaux de bonbons Daim hachés sur la couche de caramel.

  4. Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou dans une casserole à feu doux, en y incorporant la crème fraîche jusqu'à obtenir un mélange lisse.

  5. Versez le chocolat fondu sur la couche de caramel et de Daim, en lissant la surface avec une spatule.

  6. Placez la tarte au réfrigérateur pour qu'elle se raffermisse pendant au moins 2 heures.

  7. Avant de servir, laissez la tarte reposer quelques minutes à température ambiante pour faciliter le découpage.

  8. Découpez en parts égales et servez.

  9. Veillez à surveiller la consistance de la tarte lorsqu'elle repose au réfrigérateur, car la température et le temps peuvent affecter la fermeté du caramel et du chocolat. Pour une présentation optimale, utilisez un couteau trempé dans l'eau chaude pour obtenir des tranches nettes.

Questions fréquentes

Quel chocolat utiliser pour la couche supérieure ?

Du chocolat au lait de bonne qualité pour une texture riche et onctueuse.

Comment obtenir une base de biscuit parfaitement croustillante ?

Mélangez des miettes de biscuits avec du beurre fondu et pressez fermement dans le fond du moule.

Peut-on faire son propre caramel pour cette tarte ?

Absolument, un caramel maison apportera une saveur encore plus authentique.

Combien de temps la tarte au Daim se conserve-t-elle ?

Elle se garde jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

Faut-il congeler la tarte au Daim pour la faire durcir ?

Non, une réfrigération suffit, mais si vous êtes pressé, une courte période au congélateur peut aider.

Quelle est la meilleure façon de servir la tarte au Daim ?

Servez-la froide, directement sortie du réfrigérateur pour garder la base croustillante.

Peut-on ajouter une touche personnelle à cette recette ?

Des noix hachées ou une pincée de fleur de sel sur le caramel peuvent ajouter une belle complexité de goût.

Quel type de moule utiliser pour la tarte au Daim ?

Un moule à tarte à fond amovible est idéal pour un démoulage facile.

Peut-on préparer cette tarte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la tarte la veille et la laisser au réfrigérateur jusqu'au service.

Y a-t-il une option végane pour la tarte au Daim ?

Pour une version végane, utilisez des biscuits sans produits laitiers, du chocolat végan et du beurre végétal.

Dessert

Succombez à la tentation d'une tarte au Daim onctueuse et croustillante, un dessert qui combine le chocolat au lait et le caramel de manière divine.

Préparation
20 minutes
Cuisson
Sans cuisson
Portions
8

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Avis et commentaires 3,7/5 · 64 notes

Votre note

  1. K

    La photo était contractuelle ? Car je vois dans la part qu’il y a une espèce de ganache et deux couches de biscuits… Ça donne envie visuellement, mais la recette fait peur…

    Eve

    this is not the true recipe.

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