RECETTE DE LA GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT NOIR

Aujourd'hui, on entame le chapitre des ganaches montées !

Personnellement, je trouve que la SMBC est parfaite pour la couverture des layer cakes, la confection des décos type fleurs etc mais niveau goût, il me reste toujours cette petite barrière psychologique qui m'empêche de fourrer mes gâteaux à la SMBC (crème au beurre à la meringue suisse). Attention, je ne dis pas que c'est mauvais car si elle est bien fouettée et réalisée, la SMBC est un vrai régal... bref, nous y viendrons plus tard :)