Silikomart
Tapis en Silicone Ventaglio
4 designs d'éventails géométriques pour des dressages structurés
Le tapis Ventaglio permet de réaliser quatre variantes d'éventails aux géométries harmonieuses, pour une esthétique visuelle structurée sur des desserts à l'assiette ou des créations salées. Ses lignes fines et ajourées tranchent avec les décors végétaux plus organiques du reste de la gamme.
Caractéristiques
4
Designs d'éventails
33,5 x 21,5 mm
Petit éventail
73 x 44 mm
Grand éventail
Utilisations
- Tuiles craquantes en pâte à cigarette
- Décors en chocolat tempéré pour desserts à l'assiette
- Réalisation en série de décors identiques pour une régularité sur l'ensemble des envois
Guide d'utilisation pour des éventails précis
- Remplissage : appliquez votre appareil (chocolat ou pâte à tuile) sur le tapis sec et propre.
- Lissage : arasez soigneusement avec une spatule plate pour remplir uniquement les cavités en forme d'éventail.
- Prise ou cuisson : placez au frais pour le chocolat, ou enfournez pour la pâte à cigarette.
- Démoulage : une fois la matière solidifiée, pliez légèrement le tapis pour décoller les éventails avec précaution.
Conseil de l'équipe Patissland : pour un effet visuel plus marqué, utilisez une pâte à cigarette bicolore ou saupoudrez un voile de poudre argentée sur des éventails en chocolat noir. La finesse des motifs ajourés crée un jeu d'ombres net sur des nappages clairs. Le tapis peut être découpé selon les lignes de guidage indiquées pour s'adapter à votre plan de travail.
Fiche technique
| Marque | Silikomart Professional |
| Matière | Silicone platine haute résistance |
| Dimensions des motifs | De 33,5 x 21,5 mm à 73 x 44 mm, 4 designs |
| Compatibilité | Adapté à la cuisson et à la congélation |
| Découpe | Lignes de guidage intégrées pour découper le tapis en sections |
Questions fréquentes
Combien de designs d'éventails propose le tapis Ventaglio ?
Quatre designs, avec des tailles allant de 33,5 x 21,5 mm à 73 x 44 mm, pour varier les volumes sur un même dressage.
Ce tapis convient-il aux créations salées ?
Oui, au-delà du chocolat et de la pâte à cigarette sucrée, ses motifs géométriques se prêtent aussi à des tuiles salées pour des dressages structurés.
Peut-on découper le tapis Ventaglio pour un plan de travail restreint ?
Oui, des lignes de guidage intégrées permettent de le découper en sections sans perdre les motifs.
Pour aller plus loin
Découvrez toute la gamme Silikomart et les tapis de préparation et de cuisson. À associer avec le tapis Selva pour contraster motifs organiques et géométriques, ou le moule Grace Papillons pour compléter le dressage.
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