Valrhona pecičky - cukrářské zdobení
Mléčné čokoládové pecičky 32%
Mléčné čokoládové pecičky 32% v profesionálním 6kg balení pro provozy a pekárny.
Mléčné čokoládové pecičky Valrhona 32% v 6kg kbelíku. Profesionální formát pro pekárny a cukrárny s vysokou produkcí. Jednotná velikost, odolnost při pečení, jemný mléčný profil. Zvláště vhodné pro jemné pečivo (mléčné housky s pecičkami, vrstvené briošky) a výrobu sušenek.
Vlastnosti
- Kakao
- 32%
- Pecička jednotné velikosti Valrhona
- Typ
- Mléko
- Čokoláda na polevu
- Odolnost v troubě
- Drží tvar při pečení
Vyberte správný formát
Porovnejte dostupné formáty. Kliknutím na formát přejdete na příslušnou nabídku.
Chuťový profil
Hlavní profil
mléčný
Mírná nota
lahodný
Charakteristická
odolné při pečení
Degustační poznámky
Doporučené použití
Nejvhodnější využití v cukrářství a výrobě čokolády.
sušenky
muffiny
brioška s mléčnými pecičkami
jemné pečivo
Chuťové kombinace
Ingredience, které zvýrazní a pozvednou tento produkt ve vašich výtvorech.
Společníci těchto peciček
Produkty Valrhona, které skvěle doplní tento produkt ve vašich výtvorech.
Signaturní recept
Kreativní nápad, jak využít tento produkt ve vašich výtvorech.
Zapletená brioška s mléčnými pecičkami
InspiraceTradiční brioškové těsto, přeložené do 3 vrstev s bohatou náplní z mléčných peciček 32%. Zapletení a pečení 25 min při 170 °C. Pecičky drží tvar a rozplývají se až při ochutnání.
Kompletní technický list
| Značka | Valrhona (Francie, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Řada | Čokoládové pecičky jednotné velikosti |
| Kakao | 32% |
| Typ | Mléko |
| Vlastnost | Odolné při pečení v troubě |
| Formát | 6 kg |
| Skladování | 15-18 °C, chraňte před světlem a vlhkostí |
| Alergeny | Může obsahovat: skořápkové plody, sóju, lepek a mléko podle konkrétní varianty |
| Vyrobeno v | Francie (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Odolají pecičky Valrhona pečení?
Ano, právě tím se vyznačují. Jejich velikost a složení jsou navrženy tak, aby si pecičky zachovaly tvar a celistvost i po pečení při teplotě 180-200 °C. Rozpustí se jen natolik, aby uvolnily chuť, aniž by se v těstě roztekly, na rozdíl od běžné čokolády na polevu, která je pouze nasekaná.
Kolik peciček dát do jedné sušenky?
Základní recept: 100-120 g peciček na 12 sušenek, tedy přibližně 10 g na sušenku. Pro extra čokoládové sušenky použijte až 150 g na 12 kusů. Balení 6 kg obsahuje asi 45 000 peciček z hořké čokolády.
Jaké balení zvolit: 250 g, nebo 6 kg?
250 g pro domácí pekaře nebo na vyzkoušení (asi 25-30 sušenek). 6 kg pro cukrárny a pekárny, které pravidelně vyrábějí. Profesionální balení 6 kg nabízí výhodnější cenu za kg a vzduchotěsný uzavíratelný sáček.
Lze pecičky použít k temperování?
Ne, pecičky jsou určené k pečení v těstě, ne k rozpuštění a temperování jako klasická čokoláda na polevu. K temperování použijte čokoládové pecky Valrhona (Caraïbe, Guanaja, Jivara atd.), které mají vhodnou tekutost.
Další zdroje
Prozkoumejte kolekci Valrhona, čokolády a praliné, mouky a směsi na pečení na Patissland.
Pro pokročilé
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
