Abyste připravili dokonalé orientální cukroví, neobejdete se bez několika nezbytných pomůcek. Formy na orientální cukroví ze silikonu nebo kovu vytvářejí charakteristické tvary: kosočtverce na makroudy, půlměsíce na gazelí rohy, růžice na ghraibu a obdélníky na baklavu. Krajkové papírové košíčky na orientální cukroví v bílé, zlaté nebo stříbrné barvě ozdobí servírovací tácy — naše modely připomínají tradiční krajkové ubrousky a odolají mastnotě cukroví. Pro slavnostní příležitosti se tácy na orientální cukroví ze zlatého, stříbrného nebo měděného kovu stanou základem krásného ramadánového stolu nebo svátečního bufetu na Íd. Speciální vykrajovátka (hvězdy, půlměsíce, mešity, lucerny) umožňují ozdobit máslové sušenky a potahovací hmotu s náboženskými motivy.

Období Ramadánu a oslavy Eid Mubarak jsou časem, kdy se pečení stává příležitostí ke sdílení. Náš specializovaný sortiment zahrnuje vše, co vám pomůže tyto chvíle ozvláštnit: vykrajovátka Eid Mubarak (hvězdy, měsíce, arabské lucerny, mešity), dortové tácy na svátek Íd se zlatými detaily, personalizované zápichy Eid na cupcaky a patrové dorty, dekorativní vlaječky s nápisy „Ramadan Kareem“ a „Eid Mubarak“. Na patrové dorty Eid Mubarak a číselné dorty ke konci Ramadánu máme vysoké formy, které umožňují vytvářet působivé vrstvy. Dorty k svátku Íd Mubarak lze potáhnout potahovací hmotou v tradičních barvách (zlaté, půlnočně modré, smaragdově zelené) a ozdobit jedlým fixem na arabskou kaligrafii nebo šablonou.

Každé orientální pečivo má svůj typický nástroj. Marocká chebakia, smažené květy s medem a sezamovými semínky, vyžaduje vidličku na zdobení a velkou nádobu se stabilní teplotou oleje na smažení. Gazelí rohy (kaab el ghazal) se tvarují ručně, ale na vytlačení reliéfních vzorů do těsta potřebují kleště na zdobení. Baklava se peče ve vrstvách filo těsta ve velkém kovovém pekáči a podává se s horkým sirupem s vůní pomerančových květů. Makruty (kosočtverečky s datlemi), ghrajby (křehké, na jazyku se rozplývající sušenky ze semoliny) a briouaty (sladké samosy s medem) mají každý své vlastní formičky a razítka. Náš sortiment zahrnuje vše, co tradiční arabské cukroví vyžaduje — z Maroka, Alžírska, Tuniska, Libanonu i Blízkého východu.

Kde ve Francii koupit potřeby na orientální cukrářství?
Patissland nabízí největší specializovaný katalog ve Francii: formy na orientální dorty, krajkové košíčky, zlaté podnosy, vykrajovátka s motivem Eid, personalizované zápichy Aïd Mubarak i všechny speciální suroviny (pomerančová květová voda, růžová voda, pomerančový med, mleté mandle, jemná krupice na ghraibu). Vše je k dispozici online s expresním doručením.

Jaké ozdoby zvolit na dort k příležitosti Eid Mubarak?
Tradiční barevné kombinace zahrnují zlatou, smaragdově zelenou, temně modrou a bílou. U dortu Eid Mubarak jej potáhněte bílou cukrovou hmotou, přidejte ozdoby z jedlého zlata (hvězdy, měsíce, kaligrafie „Eid Mubarak“) a nakonec doplňte tištěný zápich. Vykrajovátka ve tvaru arabských luceren a půlměsíců umožní připravit sladěné ozdobné sušenky. Na cupcaky můžete také zapíchnout vlaječky „Ramadan Kareem“ a sladit tak celý bufet.

Jak naaranžovat podnos s orientálními zákusky na ramadán?
Vyberte velký zlatý nebo stříbrný podnos (minimálně 40-50 cm). Rozdělte zákusky podle druhů: světlé (gazelí rohy, bílé ghraiby) na jednu stranu, jantarově zbarvené (chebakia, makruty, baklava s medem) na druhou. Uprostřed vytvořte výšku pomocí patrového stojanu, aby podnos působil plněji. Pod každý kousek vložte bílý nebo zlatý krajkový košíček, který zachytí tuk a dodá aranžmá přehlednou strukturu.

Hodí se orientální krajkové košíčky na všechny zákusky?
Ano, pokud zvolíte správnou velikost. Standardní zlaté krajkové košíčky (5-7 cm) se hodí na ghraibu, makruty, brikové taštičky a malé gazelí rohy. Větší modely (10-12 cm) jsou vhodné na baklavu, kaak a jednotlivé zákusky. Všechny naše košíčky mají certifikaci pro styk s potravinami a odolají tuku v zákuscích nasáklých medem.