Sosa - Provzdušňovač na soufflé
Prosoufflé 500 g
Provzdušňovací prášek na stabilní soufflé z vaječného bílku.
Prosoufflé od Sosa je prášek se silnými provzdušňovacími účinky, speciálně vyvinutý pro stabilizaci směsí na soufflé. Vyrábí se z vaječného bílku v prášku a dodává až o 25 % větší objem a 5krát větší stabilitu než běžné šlehání. Je cílenější než Albuwhip a je speciálně určený pro přípravu sladkých i slaných soufflé, která dobře drží tvar.
Technické vlastnosti
- Formát
- 500 g
- Profesionální balení
- Dávkování/L
- 100 g
- Netučná tekutina
- Zpracování
- Za studena
- Není termoreverzibilní, lze zmrazit
Doporučené použití
- Sladká i slaná soufflé
- Lehké pěny
- Vzdušné směsi bez vajec
- Vegetariánská výroba a osvědčené recepty
- Příprava na poslední chvíli i předem, produkt lze zmrazit
Rada od Patissland
Kompletní technický list
| Složení | Vaječný bílek v prášku, maltodextrin, xanthanová guma (E415) |
|---|---|
| Alergeny | Obsahuje vejce a výrobky z nich |
| Původ | 100% přírodní |
| Termoreverzibilní | Ne |
| Lze zmrazit | Ano |
| Skladování | Skladujte na chladném a suchém místě, po použití dobře uzavřete |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
V čem se Prosoufflé liší od Albuwhipu?
Prosoufflé je speciálně vyvinutý pro stabilitu směsí na soufflé, kterým dodává až o 25 % větší objem a 5krát větší stabilitu. Albuwhip je všestranný vaječný bílek v prášku, vhodnější na přípravu pusinek, makronek a pěn.
Lze ho použít v tučné tekutině?
Ne, pro optimální našlehání je nutné použít tekutinu bez tuku a aktivních enzymů.
Lze připravenou směs zmrazit?
Ano, Prosoufflé lze zmrazit, což umožňuje přípravu předem; pěna však není termoreverzibilní.
Doplňující informace
Objevte kolekci Sosa a profesionální technické ingredience, nebo porovnejte s produkty Albuwhip a Potatowhip, rostlinnou alternativou.
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
