Albuminový prášek 500 g
100 % přírodní bílkovina z vaječného bílku pro silný šlehací efekt
Albuwhip od Sosa Ingredients je 100 % přírodní albuminový prášek, získaný výhradně z vaječných bílků, bez stabilizátorů a acidifikátorů. Tento vysoce kvalitní produkt je určen pro profesionály, kteří hledají optimální výkon ve svých cukrářských nebo gastronomických přípravách.
Díky svému šlehacímu efektu o 25 % silnějšímu než klasický vaječný bílek zaručuje albumin Albuwhip vzdušnou a stabilní strukturu, ideální pro recepty založené na ovoci nebo rostlinných pyré. Jeho složení také umožňuje pětinásobnou stabilitu, perfektní pro náročnou výrobu.
Technické vlastnosti
-
Původ : 100 % vaječný bílek (bez přísad)
-
Zlepšený šlehací efekt : +25 % oproti klasickému bílku
-
Vysoká stabilita : 5× oproti standardnímu receptu
-
Práce za studena
-
Není termoreverzibilní
-
Lze zmrazit
-
Doporučené dávkování : 80 až 100 g/kg
-
Použití : pusinky, makronky, sufley, dorty, pěny, mráčky
Složení a alergeny
Složení : Vaječné bílky v prášku (albumin z VEJCE).
Alergeny : Obsahuje VEJCE a jejich deriváty.
Návod k použití
Smíchejte prášek za studena s jakoukoli tekutinou, ať už je to voda, ovocné pyré nebo sladká báze. Šlehejte pro aktivaci zvětšení objemu. Vhodné pro všechny přípravy, kde je důležitá provzdušněnost: ovocné pusinky, pěny, sufley, lehké sušenky, nadýchané dorty atd.
Proč si vybrat Albuwhip?
-
100 % přírodní produkt bez přísad
-
Vynikající náhrada tekutých vaječných bílků
-
Ideální pro rostlinné nebo ovocné recepty
-
Optimalizuje napěnění a texturu
Rada pro : Spojte Albuwhip s moučkovým cukrem a pyré z malin nebo manga pro vytvoření ovocné, křupavé a barevné pusinky.
