Pavoni, moules et matériel pâtisserie
Moules silicone Pavoflex, moules à chocolat, tapis décor et feuilles rhodoïd Pavoni Italia, pour entremets, bûches et bonbons.
Pavoflex, chocolat et rhodoïd
Les moules Pavoflex en silicone offrent un démoulage net des entremets congelés et résistent aux cycles four-congélateur. Pavoni propose aussi des moules à chocolat polycarbonate (bonbons brillants après tempérage), des tapis décor et des feuilles rhodoïd pour monter et chemiser.
Pavoni pour les pros
Marque italienne haut de gamme, Pavoni équipe les laboratoires de pâtisserie et chocolaterie. Ses designs, souvent issus de collaborations avec des chefs, permettent de reproduire des pièces d'auteur avec régularité, y compris en production.
Questions fréquentes
Pavoflex four et congélateur ?
Oui, le silicone supporte une large plage ; démoulez à froid pour des bords nets.
Pavoni ou Silikomart ?
Deux maisons italiennes proches ; le choix se fait sur les designs et formats.
Faut-il graisser un moule à chocolat ?
Non, avec un chocolat tempéré le polycarbonate assure brillant et démoulage.
Entretien du silicone ?
Lavage, séchage complet, stockage à plat, sans ustensiles coupants.
