Les madeleines au miel et au citron sont des petits gâteaux moelleux et parfumés, parfaits pour l’hiver. Leur texture légère et leur saveur délicate, entre douceur du miel et fraîcheur du citron, en font des douceurs idéales pour accompagner un thé ou un café. Faciles et rapides à préparer, elles sont une recette maison incontournable des goûters gourmands.
RECETTE DES MADELEINES AU MIEL ET AU CITRON
La Recette des Madeleines Citron - Miel
Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.
FAQ
Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.
Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.
Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.
Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 15 minutes
- Servings
- 12
- Category
Pâtisserie
- Cuisine
French
Ingredients
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 2 c. à soupe de miel doux
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- Zeste râpé d’1 citron bio
- 1 c. à soupe de jus de citron
Directions
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoute le miel, puis la farine et la levure.
- Incorpore le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (important pour la bosse).
- Préchauffe le four à 200°C.
- Beurre et farine les moules à madeleines. Verse la pâte aux 2/3 des empreintes.
- Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bosselées.
- Démoule et laisse refroidir sur une grille.
