Crème Pâtissière
La crème pâtissière est une crème de base onctueuse, parfumée à la vanille, qui garnit de nombreuses pâtisseries comme les éclairs, les tartes et les choux. C'est l'une des préparations fondamentales à connaître.
Avec un peu de méthode, cette recette se réussit sans difficulté. Les quantités et les étapes détaillées sont indiquées dans la fiche recette de cette page.
Pour garnir vos éclairs et vos choux proprement, tout se joue au dressage : une bonne poche à douille associée aux douilles adaptées donne des finitions nettes et régulières.
- Préparation
- 15 minutes
- Cuisson
- 10 minutes
- Portions
- 6 personnes
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