Manteiga de Arroz 300g - Gordura Vegetal Premium

Azubutter 300g - Shortening Vegetal Premium para Massa de Açúcar e Cake Design

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Descrição Principal

Descubra Azubutter, o shortening vegetal de referência da marca espanhola Azucren, especialmente formulado para as exigências do cake design profissional. Esta gordura vegetal branca 100% impõe-se como o indispensável dos cake designers europeus preocupados com a qualidade e a saúde. Com o seu formato prático de 300g, o Azubutter oferece todas as performances de um shortening premium para amaciar, lubrificar e facilitar o trabalho das suas massas de açúcar, pastilhagem e outras preparações delicadas.

A Qualidade Azucren: Excelência Europeia

Azubutter destaca-se pela sua composição otimizada que cumpre as normas europeias mais rigorosas em matéria de saúde alimentar:

Formulação superior para a saúde:

• 0% de ácidos gordos trans (AGT) - totalmente eliminados do processo de fabrico
• Gorduras vegetais parcialmente não hidrogenadas
• Conforme as recomendações da OMS e da EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar)
• Alternativa moderna para uma pastelaria responsável e saudável

Desempenho técnico profissional:

• Textura cremosa branca neutra à temperatura ambiente
• Ponto de fusão ideal para uma manipulação confortável (18-22°C)
• Neutralidade gustativa absoluta: não altera nenhum sabor
• Estabilidade excecional sem necessidade de refrigeração

A vantagem Azucren: Como marca especializada em ingredientes para cake design e pastelaria criativa, a Azucren desenvolveu o Azubutter com uma compreensão profunda das necessidades específicas dos decoradores de bolos europeus e dos padrões de qualidade continentais.

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Aplicações Profissionais em Cake Design

Amolecimento da Massa de Açúcar e do Fondant

A aplicação principal do Azubutter continua a ser o amolecimento do fondant endurecido, seco ou difícil de trabalhar:

Método de utilização ideal:

1. Retire uma pequena quantidade (5-8g para 500g de fondant)
2. Aqueça ligeiramente o Azubutter entre as suas mãos limpas e secas
3. Incorpore progressivamente no fondant amassando energicamente
4. A massa recupera a sua flexibilidade e elasticidade em poucos minutos
5. Ajuste a quantidade conforme a dureza inicial e a antiguidade do fondant
6. Nunca exceda 2% do peso total da massa

Benefícios observados imediatamente:

• Rehidratação e regeneração de massas secas ou antigas
• Textura maleável e elástica prolongada durante todo o trabalho
• Espalhamento facilitado sem fissuras, rachas nem rasgões
• Redução drástica do desperdício de matéria-prima cara
• Economia substancial nas suas compras de pasta de açúcar

Dica profissional: Para um fondant colorido já trabalhado ou iniciado, o Azubutter permite "despertar" a massa sem alterar a sua tonalidade original, ao contrário da adição de água que pode criar marmoreados indesejados ou variações de cor.

Lubrificação durante a Laminação e o Espalhamento

A laminação (espalhamento) do fondant e da pastilhagem requer um antiaderente eficaz sem comprometer o acabamento final:

Aplicação na superfície de trabalho:

• Unte muito ligeiramente a sua superfície de trabalho com Azubutter
• Utilize papel absorvente ou papel de cozinha para espalhar uma camada ultra-fina uniforme
• O fondant ou pastilhagem destaca-se sem qualquer esforço nem manipulação excessiva
• Sem resíduos de amido, açúcar em pó ou amido que alterem o aspeto visual
• Superfície de trabalho que se mantém limpa e arrumada

Vantagens comparadas aos métodos tradicionais:

• Acabamento mais nítido e brilhante do que com açúcar em pó que opacifica
• Nenhuma alteração da cor ou tonalidade da massa
• Melhor aderência subsequente ao aplicar no bolo
• Ganho de tempo significativo na limpeza pós-trabalho
• Eliminação do pó de açúcar na oficina

Técnica avançada: Para peças grandes (bolos de casamento, peças montadas), aplique o Azubutter em círculos concêntricos do centro para fora para uma distribuição homogénea.

Lubrificação dos Cortadores para Recortes Perfeitos

Obtenha recortes nítidos, precisos e profissionais sistematicamente com Azubutter:

Técnica de aplicação profissional:

1. Aplique uma mínima quantidade de Azubutter num pequeno pincel limpo e seco
2. Pincele apenas o interior dos cortadores (bordas cortantes)
3. Limpe ligeiramente o excesso com um papel limpo
4. Recorte as suas formas no fondant, pastilhagem ou pasta de flores
5. Os recortes libertam-se sem deformação, aderência ou manipulação
6. Nenhuma marca gordurosa visível na massa

Ideal especialmente para:

• Formas complexas e muito detalhadas (rendas, arabescos, motivos recortados)
• Letras finas, números elegantes e tipografias delicadas
• Cortadores metálicos naturalmente sujeitos à aderência
• Cortes múltiplos em série sem necessidade de lubrificação constante
• Trabalho com pastilhagem particularmente pegajoso e caprichoso

Resultado garantido: Contornos nítidos sem borrões, ângulos perfeitamente definidos, detalhes ultra-finos totalmente preservados.

Proteção Anti-Aderente para Pasta de Goma (Gumpaste)

A pasta de goma (gumpaste), material nobre mas extremamente exigente, beneficia particularmente das propriedades do Azubutter:

Utilizações profissionais específicas:

1. Na superfície de trabalho:

• Impede totalmente a aderência durante a modelagem de flores de açúcar
• Permite espalhamentos ultra-finos (menos de 1mm) sem rasgar
• Facilita o reposicionamento das peças durante o trabalho

2. Nas ferramentas de modelagem:

• Lubrifica os veiners (nervuradores) para uma desmoldagem sem quebra
• Lubrifica os embossers (texturizadores) para impressões perfeitas
• Protege as ball tools e bone tools da colagem

3. Nas mãos:

• Algumas marcas microscópicas nos dedos evitam impressões digitais desagradáveis
• Manipulação fluida sem secar a pasta
• Acabamentos ultra-lisos nas pétalas e folhagens

4. Nas formas com relevo:

• Facilita consideravelmente a extração das peças moldadas complexas
• Preserva os detalhes mais finos (nervuras, texturas, relevos)
• Evita rasgões durante a desenformagem de formas profundas

Resultado profissional : Detalhes ultra-finos preservados, pétalas delicadas intactas, texturas impecáveis dignas dos maiores cake designers.

Desenformagem facilitada para todas as preparações

Para todas as suas criações que necessitam de uma desenformagem delicada e sem partir :

Aplicações variadas em oficina :

Moldes para chocolate :

• Moldes em silicone, policarbonato ou Tritan
• Fina película aplicada com pincel antes da moldagem
• Desenformagem limpa com brilho espelhado preservado

Moldes para cake pops e pirulitos :

• Lubrificação leve para extração fácil
• Sem deformação das formas esféricas
• Acabamento liso sem necessidade de retoque

Moldes 3D para peças em açúcar :

• Esculturas complexas desenformadas integralmente
• Chocolate modelado retirado sem partir
• Peças em pastilhagem libertadas perfeitamente

Moldes para bombons e pralinés :

• Alternativa ao spray desmoldante caro
• Aplicação controlada sem excesso
• Compatível com todos os tipos de ganaches

Modo de operação detalhado:

1. Aplique uma fina película de Azubutter com pincel macio
2. Distribua uniformemente, insistindo nos ângulos e relevos
3. Elimine qualquer excesso visível com papel limpo
4. Encha a forma conforme a sua receita habitual
5. Após cristalização/solidificação completa, desenforme sem esforço
6. O acabamento brilhante é totalmente preservado

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Composição e Informações Nutricionais

Ingredientes e Formulação

Composição do produto:

• Gorduras vegetais refinadas (composição exata conforme formulação do fabricante)
• Sem ácidos gordos trans (processo sem hidrogenação parcial)
• Emulsionantes e estabilizantes conformes às normas europeias (UE)
• Antioxidantes naturais para conservação ótima e longa duração

Valores Nutricionais (por 100g)

*Valores Diários de Referência para um adulto tipo (8400 kJ / 2000 kcal)
**Valores indicativos, composição exata variável conforme formulação precisa do fabricante

Alergénios e Informações Dietéticas

Declaração de alergénios:

• Pode conter vestígios conforme a linha de produção (verificar a rotulagem do lote)
• Consultar sempre a embalagem para informações atualizadas

Sem (geralmente) :

• Glúten
• Lactose
• Proteínas do leite
• Ovos
• Frutos secos (conforme formulação)

Adequado especialmente para :

• Dietas vegetarianas (a confirmar conforme origem dos emulsificantes usados)
• Pessoas intolerantes à lactose
• Preparações sem glúten

Outras características :

• Sem álcool : Sim
• Sem OGM : Conforme declaração do fabricante
  

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Formato e Embalagem

Especificações Técnicas do Produto

Identificação do produto:

• Peso líquido : 300 gramas
• Tipo de embalagem : Frasco plástico alimentar com tampa hermética re-fechável
• Marca : Azucren (marca espanhola especializada em ingredientes para cake design desde 1989)

Características físicas:

• Cor: Branco imaculado, uniforme
• Textura: Cremosa semi-sólida à temperatura ambiente (18-22°C)
• Aparência: Homogénea, sem grumos nem separação
• Cheiro: Neutro, característico dos shortenings vegetais

Formato 300g: A Vantagem Prática

O formato 300 gramas do Azubutter apresenta vantagens específicas particularmente apreciadas:

Para cake designers amadores e apaixonados:

• Quantidade ideal sem excesso de stock nem desperdício
• Primeira compra acessível para descobrir o produto sem grande investimento
• Conservação ótima mesmo após abertura graças ao consumo rápido
• Facilidade de armazenamento: volume mínimo na cozinha
• Frasco leve e facilmente manuseável

Para semi-profissionais com volume moderado:

• Stock fresco renovado regularmente garantindo qualidade constante
• Vários frascos em rotação para máxima higiene na oficina
• Menos volume do que uma embalagem profissional de grande formato
• Rastreabilidade facilitada: um frasco = um período de utilização

Para profissionais exigentes:

• Teste de qualidade antes do compromisso com grandes volumes ou embalagens industriais
• Formato prático para oficinas móveis, demonstrações e cursos
• Vários frascos dedicados: um para cores claras, outro para cores escuras
• Evita a contaminação cruzada das tonalidades

Economia e rentabilidade:

• Investimento inicial muito razoável
• Teste do produto sem risco financeiro
• Frasco hermético e re-fechável que preserva perfeitamente a frescura
• Duração de conservação após abertura ideal para este formato

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Conservação e Armazenamento Óptimos

Duração de Conservação Garantida

Antes da abertura do frasco:

Armazenamento recomendado à temperatura ambiente estável (15-25°C)

• Protegido da luz solar direta e dos UV
• Ambiente seco, afastado de qualquer fonte de humidade

Após abertura do frasco:

• Conservação: 6 a 12 meses à temperatura ambiente em condições ótimas
• Frasco hermético e re-fechável que preserva todas as qualidades organoléticas
• Não é necessária nem recomendada refrigeração (risco de endurecimento excessivo)
• Textura cremosa estável mantida sem alteração
• Nenhuma separação das fases gordurosas

Condições Ótimas de Armazenamento

Ambiente de conservação ideal :

• Temperatura estável entre 18°C e 22°C (temperatura ambiente padrão)
• Higrometria controlada : evitar absolutamente a humidade excessiva (risco de oxidação)
• Armário fechado, seco, protegido do calor intenso e da luz
• Longe de especiarias, aromáticos e produtos odoríferos (possível absorção de odores)
• Sem contacto direto com fontes de calor (forno, placas, radiadores)

Boas práticas de higiene e conservação :

1. Feche hermeticamente a tampa imediatamente após cada utilização
2. Use utensílios limpos e perfeitamente secos para qualquer recolha
3. Não deixe nunca água entrar em contacto com o produto (risco de oxidação rápida)
4. Evite contaminações cruzadas : nunca mergulhe novamente um utensílio que tenha tocado noutra preparação
5. Verifique regularmente o aspeto, o cheiro e a cor do produto
6. Limpe a borda do frasco após o uso para garantir a estanqueidade da tampa

Sinais de qualidade ótima :

• Cor branca uniforme sem amarelecimento nem acinzentado
• Textura cremosa homogénea sem grumos nem cristalização
• Cheiro neutro característico sem notas rançosas ou desagradáveis
• Sem separação visível entre diferentes fases

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Modo de Emprego Detalhado e Dosagens Precisos

Dosagens Profissionais Recomendadas

Para amolecer o fondant ou a pasta de açúcar:

• Rácio padrão : 1 a 2% do peso da massa
• Exemplo concreto : 500g de fondant = 5 a 10g de Azubutter (1 a 2 colheres de chá rasas)
• Método : Incorporar progressivamente amassando até à consistência desejada
• Regra de ouro : Nunca ultrapassar 2% do peso total para evitar efeito gorduroso

Para untar as superfícies de trabalho :

• Plano de trabalho 40x40cm : 2-3g são mais que suficientes
• Aplicação : Camada ultra-fina com papel absorvente em movimentos circulares
• Frequência : Renovar se necessário após 3-4 estiramentos sucessivos
• Atenção : O excesso cria manchas gordurosas na massa

Para lubrificar os cortadores :

• Quantidade : Traço microscópico com pincel fino
• Técnica : Pincelar apenas as bordas cortantes internas
• Rendimento : Um pote de 300g permite várias centenas de utilizações
• Dica : Limpe ligeiramente o excesso para evitar marcas

Para desenformar nos moldes :

• Dosagem : Filme fino invisível a olho nu
• Ferramenta : Pincel macio, limpo e seco
• Zonas : Insistir particularmente nos ângulos e relevos profundos
• Técnica : Eliminar todo o excesso visível antes do enchimento

Técnicas Avançadas de Profissionais

Técnica 1 : Recuperação de Fondant Muito Endurecido

Problema : Fondant antigo, completamente seco, rachado, quase inutilizável

Solução Azubutter em 6 etapas :

1. Corte o fondant endurecido em pequenos pedaços de 2-3cm
2. Adicione 1% de Azubutter (5g para 500g de fondant)
3. Amasse energicamente durante 3-5 minutos esmagando os pedaços
4. Deixe repousar 10 minutos envolto hermeticamente em película aderente
5. Amasse novamente 2-3 minutos : a magia acontece
6. Resultado : O fondant recupera uma textura como nova, flexível e maleável

Técnica 2 : Mistura com Corantes sem Alteração

Problema : Coloração + amolecimento simultâneos

Protocolo ideal :

1. Colore primeiro o seu fondant com os seus corantes em gel ou em pó habituais
2. Amasse até obter uma tonalidade perfeitamente homogénea
3. Se a pasta estiver demasiado dura, incorpore então o Azubutter progressivamente
4. Vantagem : Nenhum risco de descoloração ou manchas
5. Nota : O Azubutter nunca altera os pigmentos ao contrário da água

Resultado : Cores vibrantes preservadas + textura de trabalho ideal

Técnica 3 : Laminagem de Grandes Peças (Bolos de Casamento)

Contexto: Estiramento de pasta para cobrir um bolo de 40cm de diâmetro

Método profissional:

1. Aplique o Azubutter em círculos concêntricos do centro para fora
2. Dose com parcimónia: máximo 3-4g para 50x50cm
3. Estenda sobre papel absorvente para homogeneizar
4. Coloque o seu fondant no centro e comece a laminar
5. Vantagem: Distribuição perfeitamente uniforme sem zonas secas nem gordurosas

Ganho: Estiramento fluido, deslocamento fácil, nenhuma aderência

Técnica 4: Flores em Gumpaste Ultra-Finas

Desafio: Pétalas com menos de 1mm de espessura sem rasgar

Solução Azubutter:

1. Unte microscopicamente os seus dedos com Azubutter
2. Aplique uma marca no tapete de trabalho especial para flores
3. Lubrifique ligeiramente os veiners e formers
4. Trabalhe a gumpaste com máxima fluidez
5. Resultado: Pétalas translúcidas, nervuras perfeitas, zero quebras

Nível: Técnica avançada de cake design alta costura

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Perguntas Frequentes (FAQ)

Qual é a diferença entre Azubutter e um shortening vegetal clássico? O Azubutter distingue-se pela sua formulação com 0% de ácidos gordos trans, cumprindo as normas europeias mais rigorosas. É um shortening de nova geração, otimizado especificamente para cake design profissional.

É possível usar Azubutter na pastelaria tradicional? Sim, absolutamente! O Azubutter pode substituir a manteiga ou a margarina em muitas receitas: cookies americanos, bases de tartes, bolachas sablé, frostings, coberturas. O seu ponto de fusão elevado torna-o particularmente estável na cozedura e em climas quentes.

O formato de 300g é suficiente para um uso regular? Para um uso amador ocasional (1-2 bolos por mês), o frasco de 300g dura facilmente entre 6 meses a 1 ano. Para um profissional ativo, este formato permite testar o produto antes de encomendar em maior quantidade, ou manter vários frascos em rotação para uma frescura ótima.

O Azubutter deixa algum sabor ou cheiro no fondant? Não, o Azubutter é totalmente neutro ao nível do sabor e do aroma. Não altera o sabor, a cor nem o cheiro das suas preparações. É precisamente por esta neutralidade que é muito apreciado pelos profissionais.

É necessário refrigerar o Azubutter após aberto? Não, a refrigeração não só é desnecessária como também desaconselhada. O frio endurece excessivamente o produto e dificulta a sua utilização. Guarde-o simplesmente à temperatura ambiente (18-22°C) no seu frasco hermeticamente fechado.

Quanto tempo se conserva o Azubutter após abertura? Em condições ótimas (frasco bem fechado hermeticamente, temperatura ambiente estável, utensílios limpos), Azubutter conserva-se 6 a 12 meses após abertura sem perda das suas qualidades.

É compatível com dieta vegetariana? Vegana? Azubutter é 100% de origem vegetal e geralmente adequado para vegetarianos. Para veganos estritos, deve verificar-se se os emulsificantes usados na formulação não têm origem animal (informação disponível no rótulo do produto).

Posso congelar o Azubutter? Tecnicamente sim, o produto suporta congelação, mas é totalmente desnecessário. A conservação à temperatura ambiente é excelente (até 12 meses após abertura), a congelação não traz vantagens e pode até alterar ligeiramente a textura após descongelação.

Que quantidade usar para 1kg de massa de açúcar muito dura? Para 1kg de fondant muito endurecido, comece por incorporar 10-15g de Azubutter (cerca de 1 colher de sopa). Amasse energicamente 3-5 minutos, deixe repousar 10 minutos, depois reavalie. Adicione mais 5g se necessário, sem nunca ultrapassar 20g no total (2%).

Azubutter mancha roupas ou a superfície de trabalho? Como qualquer matéria gordurosa, Azubutter pode deixar marcas gordurosas se usado em excesso. Contudo, usado corretamente em camada fina, não mancha e limpa-se facilmente com água quente e sabão. Nas roupas, pré-trate com detergente para louça antes da lavagem na máquina.

É possível misturar Azubutter com CMC (tylose)? Sim, excelente técnica! Para um fondant ao mesmo tempo maleável para trabalhar mas que depois endurece para estruturas estáveis: amoleça primeiro com Azubutter (1%), depois incorpore CMC (0,5%). Deixe maturar 2h. Resultado ótimo para peças montadas complexas.

O produto é adequado para pessoas alérgicas? Azubutter geralmente não contém glúten, lactose, ovos ou frutos secos. No entanto, consulte sempre o rótulo do lote específico para a lista completa de alergénios e menções de traços eventuais conforme as linhas de produção.

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Produtos Complementares Recomendados

Gama Azucren para Cake Design Completo

Massas para modelar e cobrir:

• Fondant (massa de açúcar) branco Azucren 1kg - textura premium

Aditivos e melhorantes:

• CMC (Tilos) - firmador profissional
• Glicose líquida - elasticidade e brilho
• Glicerina alimentar - manutenção da flexibilidade
• Cola alimentar - montagem invisível

Ferramentas Profissionais Cake Design

Indispensáveis para trabalhar com Azubutter:

• Tapete antiaderente em silicone com réguas graduadas (40x50cm)
• Rolo de pastelaria profissional com anéis ajustáveis
• Conjunto de cortadores metálicos formas variadas (alfabeto, números, motivos)
• Alisadores e polidores profissionais (alisar e polir)
• Conjunto completo de ferramentas de modelagem 8-12 peças
• Veiners (nervuradores) para flores realistas
• Pincéis alimentares assortidos (finos, médios, largos)

Superfícies de trabalho:

• Prancha de mármore ou granito (superfície fria ideal)
• Tapetes texturizados para efeitos decorativos
• Tapete especial para flores em espuma

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Conselhos do Especialista Patissland

Dica 1: Técnica do "Duplo Amolecimento"

Para fondants extremamente duros ou antigos:

Passo 1 - Pré-amolecimento:

• Corte o fondant em pedaços de 3cm
• Coloque 10 segundos no micro-ondas (potência mínima)
• O fondant torna-se ligeiramente morno e mais receptivo

Passo 2 - Incorporação do Azubutter:

• Adicione imediatamente 1-1,5% de Azubutter
• Amasse enquanto o fondant ainda está morno
• O calor residual facilita a incorporação
• Deixe arrefecer e repousar 15 minutos

Resultado: Mesmo os fondants mais difíceis ganham uma nova vida. Economia de 100% do fondant que teria sido desperdiçado.

Dica 2: Criação de Fondant "À Medida"

Combine Azubutter e CMC para desempenho ótimo:

Fórmula profissional:

• 1000g de fondant branco ou colorido
• 10g de Azubutter (1%) - para flexibilidade imediata
• 5g de CMC/Tilose (0,5%) - para endurecimento controlado
• Amassar energicamente durante 5 minutos
• Descanso de 2-3h em embalagem hermética

Vantagens desta fórmula:

• Flexibilidade máxima durante o trabalho (graças ao Azubutter)
• Endurecimento progressivo após aplicação (graças ao CMC)
• Ideal para estruturas complexas e peças montadas
• Ajuste perfeito mesmo em clima quente ou húmido
• Técnica dos profissionais premiados

Dica 3: Técnica do Marbling (Marmoreado Fluido)

Crie efeitos aquarela e marmoreado espetaculares:

Protocolo criativo:

1. Divida o seu fondant em 3-4 partes iguais
2. Colore cada parte com um tom diferente (gradiente harmonioso recomendado)
3. Em cada cor, adicione uma ponta extra de Azubutter (mais 0,5%)
4. Amasse cada cor separadamente até à homogeneidade
5. Junte os pedaços coloridos SEM amassar completamente
6. Estenda com o rolo: as cores fundem-se naturalmente em gradientes fluidos

Resultado artístico: Efeitos aquarela, marmoreado orgânico, gradientes subtis impossíveis de obter de outra forma. O Azubutter extra fluidifica as transições entre cores.

Dica 4: Conservação Ótima do Fondant Trabalhado

Prolongue a vida útil dos seus restos de massa:

Método de conservação profissional:

1. Após utilização, junte todos os restos e sobras
2. Amasse com uma micro-dose de Azubutter (0,3-0,5%)
3. Forme uma bola bem lisa e homogénea
4. Envolva hermeticamente em duas camadas de película aderente
5. Coloque numa caixa hermética ou saco de congelação
6. Armazene à temperatura ambiente, protegido da luz

Prazo de conservação prolongado : 3-6 meses em vez de 2-4 semanas. O Azubutter previne o ressecamento e mantém a flexibilidade.

Dica 5 : Limpeza Fácil das Ferramentas

Elimine o Azubutter residual eficazmente :

Após utilização na superfície de trabalho ou ferramentas :

1. Seque o excesso com papel absorvente
2. Lave com água muito quente + detergente desengordurante
3. Para manchas difíceis : polvilhe bicarbonato de sódio, esfregue, enxague
4. Alternativa : álcool a 70° num pano limpo (pequenas superfícies)
5. Seque cuidadosamente antes de guardar

Dica profissional : Para limpar as mãos rapidamente entre manipulações, esfregue-as com um pouco de amido de milho ou açúcar em pó antes de lavar. As partículas absorvem a gordura e facilitam a remoção.