Molde de Silicone Mariposa S por Paolo Griffa – Pavoni
Ofereça um toque de poesia às suas criações doces ou salgadas com o molde de silicone Mariposa S, concebido pelo talentoso chef Paolo Griffa para a Pavoni Italia. Graças à sua forma de borboleta delicadamente recortada, este molde é ideal para realizar decorações finas e leves, perfeitas para sublimar os seus entremeses, troncos, tartes, saladas ou criações artísticas.
Características técnicas
-
Dimensões do molde : 300 x 200 mm
-
Cavidades : 12 borboletas
-
Tamanho por cavidade : 40 x 39 x A 2 mm
-
Volume : cerca de 1 ml por cavidade
-
Referência : GG051
-
Material : silicone alimentar platinum
-
Intervalo de temperatura : de -40°C a +250°C
-
Compatível : forno, micro-ondas, arrefecedor rápido, congelador e máquina de lavar louça
Utilizações e aplicações
O molde Mariposa S foi concebido para múltiplas aplicações, nomeadamente:
-
Chocolate temperado
-
Isomalte ou açúcar puxado
-
Massa sablée fina
-
Decorações crocantes ou bolachas ultra-finas
-
Massa para telha
-
Criações salgadas e recheios originais
Graças à sua grande finesse e à definição perfeita do silicone injetado, as suas borboletas manterão uma forma nítida e elegante tanto na cozedura como no arrefecedor rápido.
Um design assinado por Paolo Griffa
Paolo Griffa, chef estrelado e criativo reconhecido, imaginou este design exclusivo para valorizar a leveza e a estética das decorações da alta pastelaria. O motivo da borboleta proporciona um efeito visual imediato, seja em versão chocolate brilhante ou bolacha crocante.
Ideal para profissionais exigentes
Este molde faz parte da gama Gourmand da Pavoni, dedicada a chefs pasteleiros, chocolatiers, gelatarias e restauradores. Combina precisão, originalidade e resistência, para um uso intensivo e resultados consistentes.
Conselho de utilização
Para decorações em chocolate bem-sucedidas, certifique-se de temperar bem o seu chocolate antes de o verter nas cavidades. Uma vez cristalizado, desenforme delicadamente e aplique as borboletas nas suas sobremesas geladas, entremeses ou peças montadas.
O molde Mariposa S da Pavoni é muito mais do que uma simples ferramenta: é um verdadeiro instrumento de criação pastelaria, que lhe permitirá brincar com a luz, as texturas e as formas. Adicione poesia aos seus pratos, com elegância e precisão.
