Molde de Silicone GOURMAND GG060 - Foliage Frame by Paolo Griffa
Dê um toque gráfico e vegetal às suas criações com o molde de silicone GOURMAND GG060 « Foliage Frame », uma criação assinada por Paolo Griffa. Este molde permite realizar decorações em forma de coroa de folhagem, perfeitas para sublimar os seus pratos salgados ou as suas sobremesas requintadas.
Fabricado em silicone alimentar de alta qualidade, este molde é concebido para uso exclusivamente profissional. Oferece-lhe um resultado preciso dos detalhes, com grande flexibilidade na desmoldagem, mesmo para as preparações mais delicadas.
Características técnicas:
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Referência : GG060
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Designer : Paolo Griffa
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Dimensões da impressão : Ø115 mm x A 1,5 mm
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Número de cavidades : 3
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Volume por impressão : —
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Formato da placa : 300 x 200 mm
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Material : silicone alimentar platina
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Temperaturas de utilização : de -40°C a +250°C
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Utilização : forno, congelação, ultracongelação, abatimento, máquina de lavar loiça
Aplicações:
A forma GG060 é ideal para criar:
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telhas crocantes e aéreas
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rendas de açúcar puxado ou isomalt
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elementos decorativos salgados originais
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decorações finas em chocolate
Quer em versão doce ou salgada, esta forma permite-lhe adicionar uma assinatura vegetal refinada às suas apresentações. A sua forma circular foi pensada para envolver uma preparação central ou realçar a elegância de um prato de chef.
Por que escolher as formas GOURMAND Pavoni?
As formas da coleção GOURMAND são fruto de colaborações entre a Pavoni e os maiores chefs pasteleiros e cozinheiros. Permitem-lhe reproduzir decorações criativas com precisão e simplicidade, garantindo uma qualidade profissional de silicone.
Conselhos de utilização :
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Para telhas salgadas: faça uma massa à base de parmesão, farinha e água, depois estenda na forma e coza no forno.
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Para decorações em açúcar: utilize isomalt fundido ou açúcar cozido colorido.
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Para um resultado mais nítido, deixe endurecer completamente antes de desenformar delicadamente.
Adicione uma nota de elegância vegetal aos seus pratos
A forma GG060 Foliage Frame transformará as suas decorações em verdadeiras obras de arte vegetais. Sublime os seus pratos com coroas de folhas crocantes e gráficas, dignas das melhores mesas.
