Molde de Silicone Pavoflex “Panettone” – Por Vincenzo Tiri x Pavoni Italia
A casa Pavoni Italia associa-se ao mestre do panettone artesanal Vincenzo Tiri para reinventar um dos símbolos da pastelaria italiana: o Panettone.
O molde Pavoflex PX43113 reproduz a forma icónica do panettone num formato monoporção de 130 ml, perfeito para vitrinas modernas e criações festivas.
Concebido para profissionais da pastelaria e restauração, este molde em silicone platina oferece uma precisão de forma excecional e um desenformar sem esforço.
Características técnicas
-
Marca: Pavoni Italia
-
Coleção: Pavoflex Professional
-
Referência: PX43113 – “Panettone by Vincenzo Tiri”
-
Dimensões do molde: 400 × 300 mm
-
Dimensões de uma cavidade: Ø 55 × 65 mm
-
Volume de uma cavidade: 130 ml
-
Número de cavidades: 15
-
Material: Silicone platina 100% profissional
-
Temperaturas de utilização: de -40°C a +250°C
Uma criação assinada por Vincenzo Tiri
Este molde captura a silhueta elegante do panettone tradicional permitindo uma interpretação moderna e gulosa.
A sua conceção em silicone platina de alta densidade assegura:
-
um desenformar impecável, mesmo para mousses e inserts frágeis,
-
uma cozedura homogénea, sem deformações,
-
uma superfície perfeitamente lisa para acabamentos espelho ou efeito veludo.
As vantagens do molde Pavoflex Panettone
1. Fidelidade ao design artesanal
Cada cavidade reproduz o topo arredondado do panettone, com um realismo impressionante.
2. Performance profissional
Resistente a mais de 2000 utilizações, o molde mantém a flexibilidade e estabilidade mesmo em produção intensiva.
3. Adaptabilidade total
Compatível com fornos, congeladores, blast chillers e máquinas de lavar loiça, responde às necessidades de ateliers exigentes.
Ideias de criações
-
Mini panettone avelã-laranja, recheado com um coração de compota de citrinos.
-
Entremet de baunilha-praliné, cobertura de chocolate de leite e pedaços de frutos secos.
-
Sobremesa gelada estilo panettone, base crocante e mousse de castanha-baunilha.
-
Mini bolos festivos individuais, com sabor a amêndoa e frutas cristalizadas.
Durabilidade e manutenção
O silicone platina Pavoni destaca-se pela sua longevidade excecional: nenhuma deformação nem resíduos gordurosos mesmo após centenas de utilizações.
Totalmente antiaderente, limpa-se facilmente com água quente ou na máquina de lavar loiça.
