Mistura para Génoise de Chocolate FunCakes – Textura Leve e Arejada (500 g, 1 kg ou 4 kg)
Prepare bases de bolos profissionais num tempo recorde com a Mistura para Génoise de Chocolate FunCakes. Esta preparação de alta qualidade é especialmente concebida para obter uma massa incrivelmente leve, macia e arejada, com o sabor intenso do cacau. É a base ideal para os seus entremeses mais prestigiados, como a famosa Floresta Negra, ou para bolos em camadas (layer cakes) deliciosos.
Por que escolher a preparação FunCakes para as suas génoises?
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Simplicidade e Rapidez: Não precisa de pesar cada ingrediente; esta mistura garante um resultado constante e uma poupança de tempo preciosa na cozinha.
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Textura Inigualável: Ao contrário de um simples bolo de chocolate, a génoise obtida é particularmente elástica e macia, perfeita para ser embebida em calda.
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Formatos à escolha: Disponível em 500 g para uso ocasional, 1 kg para os seus projetos festivos, ou em formato económico de 4 kg para entusiastas e profissionais.
Modo de Emprego e Conselhos para o Sucesso
Para obter uma génoise alta e bem crescida, siga estes passos essenciais:
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Preparação: Pré-aqueça o seu forno a 180°C (160°C com ventilação). Certifique-se de que os seus ovos e água estão à temperatura ambiente para uma melhor emulsão.
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O Segredo da Batedura: Misture a preparação, os ovos e a água. Bata em velocidade alta durante 7 a 8 minutos (crucial para incorporar ar), depois termine com 2 a 3 minutos em velocidade baixa para alisar a massa.
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Cozedura: Verta numa forma untada (encher até 1/2 ou 2/3). Dica do chefe: Nunca abra a porta do forno durante a cozedura para evitar que a génoise baixe.
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Finalização: A génoise está pronta quando está elástica ao toque. Desenforme imediatamente e deixe arrefecer numa grelha para evitar humidade residual.
Características Técnicas e Composição
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Ingredientes: Açúcar, farinha de trigo, cacau magro em pó (5%), amido de trigo, emulsificantes: E472b (palma), E477 (palma), malte de cevada, xarope de glucose desidratado, agentes de fermentação: E500, E450, leite magro em pó, açúcar queimado, espessante: E415.
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Alérgenos: Contém trigo, cevada e leite.
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Pesos disponíveis: 500 g, 1 kg, 4 kg.
Tudo sobre a Mistura para Génoise de Chocolate (Conselhos & Dicas)
Que quantidade de mistura usar consoante a minha forma? Para uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e 7-10 cm de altura, preveja cerca de 250g a 300g de mistura. O formato de 500g é ideal para 2 bolos médios, enquanto o formato de 4kg é a solução mais económica para produções em série ou grandes peças montadas.
É possível personalizar o sabor da génoise? Absolutamente. Embora o sabor a chocolate já esteja presente graças ao cacau magro, pode adicionar algumas gotas de extrato de baunilha ou uma raspa de laranja para criar uma harmonia de sabores única no seu bolo.
Como conservar a minha génoise depois de cozida? Se não a rechear imediatamente, envolva a génoise arrefecida em película aderente. Conserva-se perfeitamente durante 2 dias à temperatura ambiente ou pode ser congelada. A congelação é aliás uma excelente dica para facilitar o corte dos discos de bolo.
