Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Embalagem : Frasco de 500 g
Origem : Tailândia
Certificação : Kasher, adaptado Halal, Clean Label, Vegan, sem OGM, sem gorduras trans
Descrição
O Maltosec Sosa é um agente de carga em pó 100 % natural, elaborado a partir de maltodextrina de tapioca, concebido para absorver e transformar as gorduras em pó fino.
Versátil e simples de usar, pode ser utilizado tanto a frio como a quente para aplicações criativas em pastelaria, chocolateria e cozinha molecular.
Aplicações
-
Transformação de óleos e gorduras em pó
-
Realização de preparações em pó (rochas, areias, pós aromáticos)
-
Criações gourmet: polvorones, crocantes de frutos secos, texturas inovadoras
Modo de emprego
-
Misturar o Maltosec com a gordura escolhida.
-
Mexer até obter uma textura pulverulenta homogénea.
-
Usar imediatamente ou conservar num local seco.
Dosagem: Quantum satis (conforme o resultado desejado)
Características técnicas
-
Aspeto: pó fino branco e cremoso
-
Solubilidade: a quente e a frio
-
Termorreversibilidade: não
-
Congelável: sim
-
Sabor: ligeiramente doce
Composição
Ingredientes: Maltodextrina de tapioca
Alérgenos: Pode conter vestígios de ovo, amendoins, soja, leite, frutos de casca rija, sésamo, sulfitos, mostarda, aipo.
Valores nutricionais por 100 g
-
Energia: 1610 kJ / 385 kcal
-
Lípidos : 0 g
-
dos quais saturados: 0 g
-
-
Hidratos de carbono: 96 g
-
dos quais açúcares: 2,5 g
-
-
Fibras alimentares : 0 g
-
Proteínas: 0,5 g
-
Sal : 0,1 g
Conservação
Guardar num local seco (humidade <60 %), a uma temperatura entre 15°C e 25°C, protegido da luz e dos odores.
Duração de conservação: 24 meses a partir da data de produção, incluindo após a abertura se as condições forem respeitadas.
