Chocolate Negro 66 % México – 2,5 kg

Chocolate Negro México 66 % – 2,5 kg

República do Cacau

A homenagem chocolateada à riqueza aromática do México

Proveniente de um cacau excecional cultivado nas regiões de Chiapas e Tabasco, este chocolate negro 66 % puro origem México distingue-se pelo seu perfil frutado, floral e subtilmente picante. Na boca, desenvolve notas de flores de laranjeira, pimenta doce, cacau torrado e frutos amarelos, para uma experiência aromática única.

Sa fluidez notável faz dele um chocolate ideal para aplicações variadas, desde moldagem a ganaches.

Aplicações ideais :

• Ganaches expressivas

• Mousses equilibradas

• Gelados e sorbets de chocolate

• Bebidas e molhos ricos

• Moldagens e revestimentos

Características técnicas :

• Teor de cacau: 66 %

• Cacau de origem pura: México

• Origens: Chiapas e Tabasco

• Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Finesse: 20–21 µm
  

• Conservação : 16–18 °C

• Produto certificado B Corporation

Perfil sensorial:

• Dominantes: frutos amarelos, cacau torrado, flores

• Secundários: especiarias suaves, grãos de cacau

• Finale : viva, acidulada e elegante

Ingredientes:

Licor de cacau do México, açúcar, manteiga de cacau, lecitina de girassol.

Alérgenos:

Pode conter vestígios de :
Amêndoas, avelãs, pistácios, nozes-pecã, amendoins, glúten, sementes de sésamo, ovos, leite, soja.

Valores nutricionais simulados (por 100 g) :

Baseadas num chocolate negro fluido com 66 % de cacau e perfil aromático frutado e suave

• Energia : 570 kcal / 2385 kJ

• Lípidos : 39 g
   • não saturados : 24 g

• Hidratos de carbono : 43 g
   • açúcares: 30 g

• Fibras alimentares: 8 g

• Proteínas : 7 g

• Sal : 0,03 g

• Cálcio : 65 mg

• Fer : 5 mg

• Potássio : 460 mg

Um chocolate de autor, para os artesãos em busca de identidade

Alliant intensidade e finesse, este chocolate negro 66 % do México é uma verdadeira ode à riqueza do seu terroir. Ideal para criações altamente aromáticas.

Prazo de preparação: 48h