Chocolate Negro 65 % Equador – 2,5 kg

Chocolate Negro Equador 65 % – 2,5 kg

República do Cacau

🇪🇨 Um chocolate intenso, picante e naturalmente doce

Este chocolate negro 65 % é feito a partir de grãos de Cacao Nacional, uma variedade fina de aroma originária do Equador, associada a um açúcar mascavado produzido no Chocó Andino. Revela um perfil aromático complexo e acolhedor: cravinho, pimenta doce, cacau torrado, tudo realçado por uma suave nota de açúcar castanho não refinado.

Aplicações ideais :

• Técnica de revestimento (grande fluidez)

• Fundições precisas

• Mousses e ganaches

• Bebidas quentes, molhos de chocolate

Características técnicas :

• Teor de cacau: 65 %

• Finesse : 20–21 μm

• Fluidez : Elevada

• Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Conservação : 16–18 °C

• Origem : Equador (100 % América Latina)

Perfil sensorial:

• Dominantes : cacau torrado, açúcar mascavado

• Notas secundárias : cravinho, pimenta-doce

• Finale : poderosa, equilibrada, característica

Ingredientes:

Licor de cacau do Equador, açúcar, manteiga de cacau, açúcar mascavado (panela), lecitina de girassol, extrato natural de baunilha.

⚠️ Alergénios:

Pode conter vestígios de :
Frutos secos (amêndoas, avelãs, pistácios, nozes de pecã), amendoins, glúten, sésamo, ovos, leite, soja.

Valores nutricionais (por 100 g) :

• Energia : 590 kcal / 2472 kJ

• Lípidos : 41 g
   • não saturados : 27 g

• Glúcidos : 49 g
   • açúcares: 37 g

• Fibras : 20 g

• Proteínas : 7 g

• Sal : 0,16 g

• Cálcio : 64 mg

• Fer : 6 mg

• Potássio : 470 mg

🌱 Uma cobertura comprometida

Republica del Cacao está certificada B Corporation, garantindo uma origem 100% local, sustentável e transparente em cada etapa: do cacau ao açúcar.

O chocolate dos chefs exigentes

Intenso, fluido, complexo – o chocolate negro 65 % Equador adapta-se a todas as suas criações de alta qualidade.

Prazo de preparação: 48h