Chocolate Negro 56 % Equador – 2,5 kg

Chocolate Negro Equador 56 % – 2,5 kg

República do Cacau

Um chocolate amargo, floral e requintado, proveniente do coração do Equador

Este chocolate negro de cobertura com 56 % de cacau revela toda a riqueza do Cacau Nacional equatoriano, conhecido pela sua amargura elegante, as suas notas torradas e florais, e o seu final prolongado na boca marcado pelo café torrado. Uma cobertura pensada para profissionais à procura de um chocolate distintivo, com aplicações técnicas versáteis.

Aplicações ideais :

• Mousses aéreas

• Riquezas de ganaches

• Bolos de cacau

• Gelados, molhos e bebidas de chocolate

Características técnicas :

• Teor de cacau: 56 %

• Cacau de origem pura: Equador

• Finesse: 20–21 μm

• Formato: pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Conservação : 16–18 °C
  

• Cacau & açúcar 100 % América Latina

• Produto certificado B Corporation

Perfil sensorial:

• Dominantes: cacau torrado, café torrado

• Notas secundárias: flores brancas, baunilha, noz

• Finale: amargor redondo, notas de nibs de cacau

Ingredientes:

Licor de cacau do Equador, açúcar, manteiga de cacau, lecitina de girassol, extrato natural de baunilha.

Alérgenos:

Pode conter vestígios de :
Amêndoas, avelãs, pistácios, nozes-pecã, amendoins, glúten, sementes de sésamo, ovos, leite, soja.

Valores nutricionais (por 100 g) :

• Energia : 550 kcal / 2305 kJ

• Lípidos : 42 g
   • não saturados : 22 g

• Glúcidos : 46 g
   • açúcares: 43 g

• Fibras : 7 g

• Proteínas : 8 g

• Sal : 0,02 g

• Cálcio : 72 mg
  

• Potássio : 490 mg 

Para os profissionais em busca de finesse e profundidade

Este chocolate negro 56 % é o equilíbrio perfeito entre intensidade e suavidade, ideal para criações elegantes com aromas bem definidos.

Prazo de preparação: 48h