Chocolate Negro 56 % Equador Fluido – 2,5 kg

Chocolate Negro Equador 56 % Fluido – 2,5 kg

República do Cacau

🇪🇨 Uma cobertura subtil e fluida, perfeita para aplicações técnicas

Este chocolate de cobertura fluido com 56 % de cacau é elaborado a partir de grãos de Cacau Nacional, uma variedade fina de aroma típica do Equador. O seu sabor equilibrado desenvolve notas torradas e de especiarias suaves, com uma textura fluida perfeitamente adequada para moldagem e cobertura.

Aplicações ideais :

• Moldagem

• Revestimento (manual ou máquina)

• Gelados e sorvetes

• Bebidas quentes, molhos para sobremesa

Características técnicas :

• Teor de cacau: 56 %

• Finesse : 20–21 µm

• Fluidez : Alta

• Peso líquido : 2,5 kg (pistolas Ø 2,6 cm, 2,4 g)

• Conservação : 16–18 °C

• Cacau & açúcar 100 % América Latina

Perfil sensorial:

• Dominantes : doçura, cacau torrado

• Secundários : especiarias suaves, baunilha

• Finale : equilibrada, ligeiramente amarga

Ingredientes:

Licor de cacau do Equador, açúcar, manteiga de cacau, lecitina de girassol, extrato natural de baunilha.

⚠️ Alergénios:

Pode conter vestígios de :
Frutos secos (amêndoa, avelã, pistáchio, noz-pécan), amendoim, glúten, sésamo, ovos, leite, soja.

Valores nutricionais (por 100 g) :

• Energia : 590 kcal / 2472 kJ

• Lípidos : 38 g
   • não saturados : 24 g

• Glúcidos : 43 g
   • açúcares: 45 g

• Fibras : 6 g

• Proteínas : 6 g

• Sal : 0,01 g

• Cálcio : 44 mg

• Fer : 4 mg

• Potássio : 470 mg

🌍 Uma cobertura ética e comprometida

Republica del Cacao é certificada B Corporation, garantindo uma cadeia de produção 100 % local, sustentável e transparente.

Para criações nítidas, brilhantes e saborosas

Este chocolate negro fluido 56 % é o seu aliado para moldagens e revestimentos perfeitos, proporcionando ao mesmo tempo um perfil aromático redondo e controlado.

Prazo de preparação: 48h