Chocolate de Leite 40 % Caramelizado Equador – 2,5 kg

Chocolate de Leite 40 % Caramelizado – Equador – 2,5 kg

República do Cacau

Um chocolate de leite redondo, caramelizado e generoso

Proveniente de um cacau puro do Equador e de um processo de caramelização lenta e natural, este chocolate de leite 40% encanta pelas suas notas ricas de mel, frutos secos torrados e bolacha. Uma cobertura ideal para artesãos exigentes, à procura de doçura derretida com um perfil aromático complexo.

Aplicações ideais :

• Mousses cremosas

• Ganaches de leite

• Revestimentos brilhantes

• Moldes e comprimidos

• Molhos para sobremesas e bebidas de chocolate

Características técnicas :

• Teor de cacau: 40 %

• Manteiga de cacau desodorizada: 27 %

• Leite inteiro em pó: 30 %

• Finesse: 20–21 µm

• Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)
  

• Conservação : 16–18 °C

• Cacau e açúcar 100 % América Latina

• Produto certificado B Corporation

Perfil sensorial:

• Dominantes : caramelo, leite fresco, doçura

• Notas secundárias: mel, frutos secos torrados, bolacha

• Textura: fundente, cremosa, fluida

Ingredientes:

Açúcar, leite inteiro em pó, manteiga de cacau, licor de cacau do Equador, lecitina de girassol.

Alérgenos:

Contém: leite
Pode conter vestígios de: frutos de casca rija (amêndoas, avelãs, pistácios, nozes-pecã), amendoins, glúten, sésamo, ovos, soja.

Valores nutricionais (por 100 g) :

• Energia: 600 kcal / 2514 kJ

• Lípidos: 42 g
   • não saturados : 29 g

• Hidratos de carbono: 46 g
   • açúcares: 43 g

• Fibras: 4 g

• Proteína: 9 g

• Sel: 0,33 g

• Cálcio: 341 mg

• Ferro: 1 mg

• Potássio: 420 mg

Um chocolate cremoso, técnico e inspirador

Filho perfil caramelizado e sua textura fluida fazem deste chocolate uma referência ideal para criações gourmet, tanto em pastelaria como em confeitaria.

Prazo de preparação: 48h