Chocolate Branco 35 % Equador – 2,5 kg

Chocolate Branco Equador 35 % – 2,5 kg

República do Cacau

Um chocolate branco cremoso, puro e equilibrado

Este chocolate branco 35 % é elaborado a partir de um manteiga de cacau excecional, proveniente do Equador, e de um açúcar 100 % latino-americano. O seu perfil aromático evoca o leite fresco, a baunilha natural e uma doçura equilibrada, tornando-o uma cobertura muito versátil para aplicações profissionais.

Aplicações ideais :

• Fundições brilhantes

• Revestimentos de rede

• Ganaches brancas

• Mousses, molhos, bebidas

Características técnicas :

• Teor em manteiga de cacau: 35 %

• Origem do cacau: Equador (origem pura)

• Finesse: 20–21 µm

• Formato : Pistolas Ø2,6 cm (2,4 g)

• Humidade: < 2%

• Conservação : 16–18 °C
  

• Chocolate 100 % América Latina (cacau e açúcar)

Perfil sensorial:

• Dominantes : leite fresco, baunilha

• Secundários: suavidade, frescura

• Textura: fundente, sedosa, cremosa

Ingredientes:

Açúcar do Equador, manteiga de cacau do Equador, leite inteiro em pó, lecitina de girassol, extrato natural de baunilha.

Alérgenos:

Contém: leite
Pode conter vestígios de: frutos de casca rija (amêndoas, avelãs, pistácios, nozes-pecã), amendoins, glúten, sementes de sésamo, ovos, soja.

Valores nutricionais (por 100 g) :

• Energia: 600 kcal / 2514 kJ

• Lípidos: 40 g
   • não saturados : 26 g

• Hidratos de carbono: 46 g
   • açúcares: 43 g

• Proteína: 6 g

• Fibras: 0 g 

• Sel: 0,31 g

• Cálcio: 340 mg

• Ferro: 1 mg

• Potássio: 270 mg

Uma cobertura comprometida e sustentável

Republica del Cacao é uma empresa certificada B Corporation, envolvida na preservação das cadeias locais e na valorização dos terroirs latino-americanos.

Encomende o seu chocolate branco profissional

Cremoso, estável, versátil: este chocolate branco 35% é o aliado perfeito para as suas criações de alta qualidade.

Prazo de preparação: 48h