Les Sosa Ananas Crispy 2-10 mm 200 g sont des pépites de fruit lyophilisées à base d'ananas frais (36 %), offrant une texture légère et croquante et un goût vif et naturel d'ananas. Conçues pour une utilisation directe en décoration ou en garniture, elles apportent une touche fruitée et acidulée à toutes vos créations de confiserie, pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
Leur calibre régulier de 2 à 10 mm les rend particulièrement adaptées à l'enrobage de tablettes de chocolat, aux bonbons, aux inclusions en chocolaterie et aux décors de surface sur pâtisseries et desserts. Certifiées Kosher, Halal, sans OGM et vegan, elles répondent aux exigences des professionnels les plus rigoureux.
Points forts
- 36 % d'ananas lyophilisé — goût authentique et concentré du fruit frais
- Granulés jaune pâle de 2 à 10 mm — calibre idéal pour l'enrobage et la décoration
- Texture croquante et légère, non collante
- Utilisation directe sans préparation, en application sèche
- Longue conservation : 24 mois — DVC après ouverture identique (conditions respectées)
- Certifié Kosher, Halal, sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans
Applications recommandées
Idéales pour toute application sèche : enrobage de tablettes de chocolat, bonbons de chocolat, décoration de surface sur entremets, muffins et viennoiseries, inclusions dans des mélanges à granola ou thés fruités, garnitures de glaces en topping. À utiliser uniquement en milieu sec — ce produit n'est pas wet-proof.
Ingrédients et allergènes
Sirop de glucose, ananas (36 %), épaississant : alginate de sodium (E401). Aucun allergène majeur dans le produit. Peut contenir des traces de : céleri, arachides, fruits à coque, œuf, lait et dérivés, moutarde, sésame, soja et produits à base de soja, sulfites.
Conservation
Conserver dans un endroit sec (humidité relative inférieure à 60 %), entre 15 et 25 °C, à l'abri de la lumière et des odeurs, dans l'emballage d'origine fermé. DLC : 24 mois. Après ouverture : conservation identique à condition de respecter les conditions de stockage.
Informations nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g |
|---|---|
| Énergie | 1574 kJ / 371 kcal |
| Matières grasses | 0,2 g dont saturés 0 g |
| Glucides | 89,6 g dont sucres 36 g |
| Fibres alimentaires | 3 g |
| Protéines | 1 g |
| Sel | 0,1 g |
| Potassium | 180 mg |
Informations produit
- Marque : Sosa Ingredients
- Référence : 40391
- EAN : 8414933009399
- Dénomination légale : Grain pour décoration culinaire en sucre / Pépite lyophilisée à base d'ananas
- Contenu net : 200 g
- Dimensions : 10 x 10 x 16,5 cm
- DVC après ouverture : 8 mois (conditions de stockage respectées)
- Certifications : Kosher, Halal, sans OGM, Vegan, Végétarien, sans acides gras trans
- Pays d'origine : Espagne (ES)
- Code douanier (SH) : 2106.90
- Fabricant : Sosa Ingredients S.L.U., Colònia Galobart s/n, 08270 Navarcles, Barcelona, Espagne
