Pot de Prosoufflé 500 g – Sosa Ingredients – Aérant pour soufflés stables

Prosoufflé - 500 g

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Prosoufflé – 500 g

Sosa Ingredients – Réf. 41459
Pot de 500 g

Pour des soufflés 5 fois plus stables

Prosoufflé de Sosa est une poudre à fort pouvoir aérant, spécialement formulée pour stabiliser les appareils à soufflés. Élaborée à partir de blanc d'œuf en poudre, elle surpasse le fouettage classique en apportant une tenue incomparable : jusqu’à 25 % de volume supplémentaire et 5 fois plus de stabilité.

Caractéristiques techniques :

  • Origine : 100 % naturelle

  • Composition : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)

  • Dosage recommandé : 100 g par litre de liquide non gras

  • Conditions de travail : Utilisation à froid

  • Thermoréversible : Non

  • Congelable : Oui

  • Applications : Soufflés sucrés ou salés, mousses légères, appareils aérien sans œuf

Avantages du produit :

  • Remplace efficacement les blancs d'œufs montés

  • Résultats professionnels constants

  • Idéal pour les productions végétariennes et les recettes maîtrisées

  • Grande tenue même après cuisson ou congélation

Mode d'emploi :

Mélanger à froid dans un liquide non gras, sans enzymes actives. Fouetter jusqu’à obtention d’une mousse stable, puis intégrer dans votre appareil à soufflé ou mousse. Idéal en usage direct pour préparations minute ou en production anticipée.


Informations légales :

Allergènes : Présence d'œufs et dérivés
Ingrédients : Poudre de blanc d'œuf, maltodextrine, gomme de xanthane (E415)
Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, bien refermer après usage.

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