Sosa - Aérant végétal
Naturfoam 400 g
Agent moussant 100 % végétal, extrait de quillaia.
Naturfoam de Sosa est un agent moussant d'origine végétale, élaboré à partir d'extrait de quillaia, un arbre du Chili reconnu pour ses propriétés moussantes naturelles. Il se dissout facilement dans tout liquide aqueux, chaud ou froid, sucré, acide ou neutre, et fonctionne sur une large plage de pH. Sans matière grasse, sans OGM, il est adapté aux régimes végétariens et végans, et constitue une alternative sans œuf aux aérants comme Bubble ou Albuwhip.
Caractéristiques techniques
400 g
Format
Pot PP
0,2 %
Dosage
Soit 2 g pour 1 L de liquide
Vegan
Certifications
Halal et Casher
Utilisations recommandées
- Boissons aromatisées, gazeuses ou non
- Boissons festives sans alcool
- Sirops, jus, smoothies
- Laits et boissons lactées ou alternatives végétales
- Boissons énergétiques ou sportives
- Préparations à base de fruits, légumes, céréales ou graines
Conseil Patissland
Astuce : ajouter Naturfoam au liquide froid ou chaud (dosage 0,2 %), puis faire mousser au siphon à sodas (CO2), au siphon à crème (N2O), au fouet manuel ou électrique, ou à la pompe à air alimentaire.
Fiche technique complète
| Composition | Maltodextrine, extrait de quillaia (E999) |
| Allergènes | Peut contenir des traces de fruits à coque, lait, soja, sulfites, œuf, moutarde, céleri, sésame, arachide |
| Certifications | Halal, Casher, sans OGM, adapté végétariens et végans |
| Énergie (100 g) | 1543 kJ / 363 kcal |
| Matières grasses (100 g) | 0 g dont saturés 0 g |
| Glucides (100 g) | 91 g dont sucres < 40 mg |
| Protéines (100 g) | 0 g |
| Sel (100 g) | < 0,1 g |
| Conservation | Entre 15 et 25 °C, lieu sec (humidité inférieure à 60 %), à l'abri de la lumière et des odeurs. DLC 24 mois |
Questions fréquentes
Naturfoam convient-il aux régimes vegan ?
Oui, sa composition est 100 % d'origine végétale (extrait de quillaia), sans matière grasse ni OGM, et il est certifié Halal et Casher.
Quelle différence avec Bubble ou Albuwhip, à base d'œuf ?
Naturfoam est un aérant 100 % végétal sans œuf, plutôt destiné aux boissons. Bubble et Albuwhip sont à base d'albumine d'œuf, davantage utilisés en pâtisserie pour meringues, mousses et macarons.
Sur quels liquides Naturfoam fonctionne-t-il ?
Sur tout liquide aqueux, chaud ou froid, sucré, acide ou neutre : il fonctionne sur une large plage de pH, ce qui le rend polyvalent sur boissons et préparations variées.
Pour aller plus loin
Découvrir la collection Sosa et l'aide à la préparation, ou comparer avec le Potatowhip Cold, autre aérant végétal à froid, et le Bubble pour un effet bulle plutôt que mousse.
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