Les moules à inserts jetables VOILÀ Pavoni, diamètre 140 mm et faible hauteur de 10 mm, servent à préparer crémeux, confits et gelées à congeler avant de les loger au cœur d'un entremet. Boîte de 600 pièces.
Caractéristiques
- •Diamètre 140 mm, hauteur 10 mm
- •Boîte de 600 pièces
- •Faible épaisseur dédiée aux inserts et disques
- •Démoulage propre après congélation
- •Apte au contact alimentaire
Conseils d'utilisation
Coulez le crémeux ou le confit sur une faible épaisseur, congelez, puis déboîtez le disque pour l'insérer dans un entremet de diamètre supérieur. Travaillez toujours l'insert bien pris pour un montage net.
Voyez aussi nos moules en inox pour le travail réutilisable.
À noter
Délai de livraison de 2 semaines pour cet article. Conditionnement professionnel.
Questions fréquentes
À quoi sert un moule à insert ?
À figer un crémeux, un confit ou une gelée en disque, à placer au cœur d'un entremet avant la mousse.
Pourquoi une hauteur de 10 mm ?
Elle donne un insert fin qui se révèle à la découpe sans déséquilibrer l'entremet.
Quel diamètre d'entremet privilégier ?
Un diamètre supérieur à 140 mm, pour que la mousse entoure complètement l'insert.
Livraison et expédition
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