Silikomart
Moule Tritan Snack Bar 01
Tablette rectangulaire garnissable, ligne Chocadò, 8 cavités
Le moule Snack Bar 01 appartient à la ligne Chocadò de Silikomart Professional. Sa géométrie rectangulaire et linéaire convient aux barres de chocolat au profil contemporain, avec une profondeur de cavité de 10 mm qui laisse la place à un fourrage structuré sous une fine coque.
Ce format sert aux barres fourrées et stratifiées : pralinés croustillants, ganaches fluides, gianduja ou crèmes montées. Il permet de réaliser des barres à plusieurs couches, dans l'esprit des Dubai chocolate bars, en superposant textures et garnitures.
Caractéristiques
8
Cavités
120 x 25 mm
Par cavité
10 mm
Hauteur
Tritan
Matière
Le Tritan : brillance et tenue
- Surface interne lisse pour une brillance miroir sans opacité sur le chocolat démoulé.
- Matériau rigide qui ne se déforme pas, résistant aux chocs et aux rayures en usage intensif.
- Sans BPA ni PFAS, conforme aux normes de contact alimentaire en vigueur.
- Lavable au lave-vaisselle sans perte de transparence ni de stabilité dimensionnelle.
Utilisations
- Barres de chocolat garnies pour la vente en boutique
- Coffrets cadeaux et collections thématiques de saison
- Snacks gourmets pour laboratoires créatifs
- Pièces de vitrine pour chocolatiers et pâtissiers
Conseil : pour un démoulage net, tempérez soigneusement le chocolat de couverture. La rigidité du Tritan facilite le décollage dès la cristallisation terminée, avec des arêtes vives et une surface lisse.
Fiche technique
| Gamme | Chocadò, Silikomart Professional |
| Cavités | 8 empreintes |
| Dimensions par cavité | 120 x 25 mm, hauteur 10 mm |
| Matière | Tritan haute performance, sans BPA ni PFAS |
| Compatibilité | Congélateur et cellule de refroidissement |
| À éviter | Four et micro-ondes |
Questions fréquentes
Le moule Snack Bar 01 convient-il aux barres fourrées ?
Oui. La profondeur de cavité de 10 mm permet de couler une fine coque, de garnir (praliné, ganache, gianduja) puis de refermer avec une couche de chocolat tempéré.
Faut-il un spray de démoulage ?
Non. Sur un chocolat correctement tempéré, la rigidité du Tritan assure un démoulage net sans agent démoulant.
Quelle différence avec le Snack Bar 02 ?
Les deux moules partagent les mêmes dimensions de cavité, 120 x 25 mm. Le Snack Bar 01 a un profil rectangulaire droit, le Snack Bar 02 un profil ovale aux bords arrondis : de quoi varier les formes au sein d'une même collection de barres.
Poursuivre la sélection
Découvrez aussi le Moule Tritan Snack Bar 02 (profil ovale) et le Moule Tritan Classica T pour les tablettes classiques, ou parcourez la collection Matériels & Moules à Chocolat et la boutique Silikomart.
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