Spray Glaçage Vert 280 g Silikomart – Brillance Instantanée, Couleur Haute Couture
Une finition imparfaite peut ruiner une création. Ce spray glaçage vert a été conçu pour subtiliser les défauts, révéler les reliefs et sublimer les formes, même les plus complexes.
Développé par Silikomart Professional et utilisé par des chefs récompensés, il apporte une brillance miroir nette, sans coulure, sans excès d’épaisseur, sans gaspillage.
La technologie Bag-On-Valve isole totalement le glaçage du gaz propulseur. Ce procédé professionnel préserve :
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l’intensité du vert, sans oxydation,
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la brillance, même après décongélation,
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la totalité du produit, utilisable jusqu’à la dernière goutte.
Ce que la haute pâtisserie recherche
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Film miroir ultra fin, parfaitement uniforme.
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Couche brillante qui respecte les textures : pétales, nœuds 3D, spirales, moulages fins.
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Application stable même bombe retournée.
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Idéal pour entremets, bûches, mono-portions, desserts glacés et vitrines commerciales.
Caractéristiques Techniques
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Contenance : 280 g
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Couleur : vert intense
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Sans gluten – Sans OGM – Vegan friendly
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Dosage maximum : 250 g/kg
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Conservation : 10°C à 25°C (ne pas réfrigérer)
Valeurs Nutritionnelles pour 100 g
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Énergie : 482 kJ / 114 kcal
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Matières grasses : 0,5 g
dont acides saturés : 0,1 g -
Glucides : 30 g
dont sucres : 21 g -
Fibres : 0 g
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Protéines : 0 g
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Sel : 0,08 g
Ingrédients
Eau, sirop de glucose, fructose, humectant (E420), sirop de sucre inverti, épaississant (E406), acidifiant (E330), épaississant (E440), colorants (E102*, E133), dextrose, stabilisant (E413), conservateur (E202), épaississant (E466).
(*Le colorant E102 peut affecter l’activité et l’attention des enfants.)
Peut contenir : soja, lait, sulfites.
FAQ – Spray Glaçage Vert Silikomart
À quelle température appliquer le glaçage ?
Sur un dessert congelé entre –18°C et –23°C pour une accroche immédiate et régulière.
Puis-je l’utiliser sur des bûches texturées ?
Oui, son film très fin épouse et met en valeur les reliefs sans les obstruer.
Quelle différence avec un glaçage miroir classique à la casserole ?
Ce spray donne une brillance instantanée, plus régulière, sans coulure, sans cristallisation, et sans perte grâce au système Bag-On-Valve.
Puis-je l’utiliser sur mousse non congelée ?
Non. Une surface non congelée altère la brillance et l’adhérence.
La couleur change-t-elle après décongélation ?
Non. La couleur et la brillance restent stables durant la décongélation au réfrigérateur.
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