Spray Glaçage Chocolat Brun 280 g Silikomart Professional
Un glaçage brillant de qualité professionnelle en quelques secondes. Le Glaze Spray Chocolat Brun 280 g de Silikomart apporte une finition miroir ultra-fine qui révèle instantanément la brillance de vos mousses, entremets, monoportions et bûches glacées. Sa formule prête à l’emploi, associée à la technologie Bag-On-Valve, garantit une pulvérisation régulière et homogène, sans oxyder la couleur ni altérer la saveur.
La texture se dépose en couche très fine, conserve un aspect brillant sans ruissellement et adhère uniformément sur un dessert bien refroidi à –18°C à –23°C. Ce système innovant permet d’utiliser le produit jusqu’à la dernière goutte, tout en évitant le contact direct entre le gaz et le glaçage. Le résultat est net, précis, sans gaspillage et adapté à un usage professionnel intensif.
Caractéristiques principales
• Couleur : Chocolat brun
• Effet miroir fin et lisse
• Technologie Bag-On-Valve : sans contact gaz/produit
• Pulvérisation possible en bombe inclinée ou retournée
• Utilisation idéale sur entremets glacés ou monoportions
• Vegan-friendly, sans OGM, sans gluten
• Contenance : 280 g
• Origine : Made in Italy (Silikomart i78)
Ingrédients
Eau, sirop de glucose, fructose, humectant (E420), sirop de sucre inverti, épaississant (E406), colorant (E155), correcteur d’acidité (E330), épaississant (E440), dextrose, stabilisant (E413), conservateur (E202), colorant (E151), épaississant (E466).
Traces possibles : soja, lait, sulfites.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
Énergie : 482 kJ / 114 kcal
Matières grasses : 0,5 g
dont acides gras saturés : 0,1 g
Glucides : 30 g
dont sucres : 21 g
Fibres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0,1 g
Mode d’emploi professionnel
-
Conserver à 10°C–25°C. Ne pas réfrigérer.
-
Si la bombe est trop froide, laisser à température 18°C–25°C pendant 2 heures avant utilisation.
-
Pulvériser à 20–25 cm sur un dessert refroidi à –18°C à –23°C.
-
Remettre au froid au moins 2 heures après glaçage.
-
Décongélation finale à 4°C le jour du service.
Précautions d’usage
Bombe sous pression. Ne pas percer ou brûler après usage. Ne pas exposer à des températures ≥50°C. Ne pas pulvériser à proximité d’une flamme ou source incandescente.
Produits Associés
