Gelcrem Chaud – Sosa Ingredients – Pot de 500 g
L’épaississant idéal pour crèmes chaudes et sauces résistantes à la congélation
Le Gelcrem Chaud de Sosa Ingredients est un épaississant à base d’amidon de maïs raffiné, conçu pour les professionnels de la pâtisserie et de la cuisine. Il permet d’obtenir des textures lisses et stables, même après cuisson et congélation.
Caractéristiques techniques
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Épaississant à chaud à base d’amidon de maïs
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Stabilité à haute température (cuisson, four)
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Résiste à la congélation
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Thermoréversibilité : non
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Très simple d’utilisation
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Compatible avec tous types de liquides
Dosage recommandé
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20 à 50 g / kg selon l’épaisseur souhaitée
Mode d'emploi
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Mélanger à froid dans le liquide (eau, lait, crème…)
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Porter à ébullition en remuant régulièrement
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Utiliser immédiatement ou laisser refroidir
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Congeler si besoin, la texture restera stable
Applications recommandées
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Crèmes pâtissières
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Crèmes chaudes (ex : béchamel)
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Préparations sucrées ou salées
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Appareils cuits et sauces épaisses
Ingrédients
Amidon de maïs raffiné
Informations allergènes
Peut contenir des traces de lait et dérivés
Format et conservation
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Pot refermable de 500 g
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À conserver dans un endroit sec et frais, à l’abri de l’humidité
Structurez vos crèmes avec précision grâce à Gelcrem Chaud – la solution professionnelle pour des résultats nets, stables et adaptés à la congélation.
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