Dr Oetker
Colorant Gel Violet 15 g
Gel alimentaire concentré, du pastel lavande au violet profond
Présentation
Le colorant gel violet Dr Oetker permet d'obtenir des violets profonds ou des pastels lavande sans liquéfier vos préparations. Sa texture concentrée se dose goutte à goutte et préserve la texture ainsi que la tenue à la cuisson.
15 g
Contenance
Tube souple refermable
Gel
Texture
Concentrée, n'altère pas la consistance
Goutte à goutte
Dosage
Pastel lavande à violet soutenu
Utilisations
- Buttercream, royal icing et ganache blanche pour gâteaux d'Halloween ou à thème galaxie
- Pâte à sucre et fondant pour fleurs (lavande, violettes) et décors ombrés
- Biscuits et cupcakes
- Crèmes et génoises
- Se mélange avec le rose ou le bleu de la gamme pour ajuster la nuance
Conseil dosage : le violet se construit progressivement, ajoutez une goutte, mélangez, puis évaluez la teinte avant de continuer. Pour les teintes très soutenues, colorez la veille et laissez maturer sous film.
Fiche technique
| Poids net | 15 g |
| Type | Colorant alimentaire gel, couleur violette |
| Composition | Sirop de glucose, sucre, eau, colorants (carmin E120, bleu brillant FCF E133), régulateurs d'acidité (acide citrique, acide lactique, acide acétique, lactate de sodium), gélifiant (carraghénane), conservateur (sorbate de potassium) |
| Allergènes | Aucun des allergènes majeurs à déclaration obligatoire dans cette liste d'ingrédients |
| Régime | Contient E120 (carmin, origine animale) et E133 : non adapté aux régimes végétarien et végan |
| Valeurs nutritionnelles (100 g) | 1033 kJ / 243 kcal, lipides 0 g dont saturés 0 g, glucides 61 g dont sucres 43 g, protéines 0 g, sel 0,06 g |
| Conservation | Au frais et au sec, tube bien refermé après usage |
Questions fréquentes
Comment obtenir un violet pastel type lavande ?
Ajoutez le gel goutte à goutte en mélangeant bien entre chaque goutte : une à deux gouttes suffisent pour 300 g de préparation en teinte pastel.
Peut-on obtenir un effet ombré ou galaxie avec ce gel ?
Oui, en dosant progressivement le gel sur différentes portions de pâte ou de glaçage, du violet pastel au violet très soutenu, pour un dégradé ou un effet galaxie.
Le colorant gel violet Dr Oetker est-il adapté aux végétariens ?
Non, il contient du carmin (E120, origine animale) et du bleu brillant FCF (E133). Il n'est pas adapté aux régimes végétarien et végan.
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