Idro Color : le colorant hydrosoluble concentré 25 g
L'Idro Color est un colorant alimentaire hydrosoluble en poudre hautement concentré, conçu pour teinter crèmes, mousses, glaçages et meringues d'une couleur intense et uniforme. Quelques pointes de couteau suffisent à colorer une masse entière.
Caractéristiques
- Colorant hydrosoluble en poudre, hautement concentré
- Contenance : 25 g
- Usages : crèmes, mousses, glaçages, meringues
- Colorants selon teinte : orange E110, bleu E133, jaune E102, rouge E129
Conseils d'utilisation
Dissolvez la poudre dans une goutte d'eau ou directement dans la phase aqueuse de la préparation, puis incorporez : la couleur se développe en quelques minutes. Dosez par paliers, la concentration élevée surprend au premier usage. Pour les meringues, ajoutez la poudre au sucre avant le montage.
À noter : E110, E102 et E129 : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Mention à reporter sur l'étiquetage de vos produits finis selon la teinte utilisée.
Questions fréquentes
Hydrosoluble ou liposoluble, comment choisir ?
Hydrosoluble pour les masses aqueuses (crèmes, meringues), liposoluble pour le chocolat ; voir nos colorants hydrosolubles.
Quel dosage de départ ?
Une pointe de couteau pour 500 g de masse, puis ajustez par paliers.
Quelles alternatives en poudre ?
Toute la gamme dans nos colorants en poudre.
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