Silikomart · Colorant en poudre
Colorant en Poudre IDRO Color
Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre, usage professionnel
IDRO Color est la ligne de colorants alimentaires hydrosolubles en poudre de Silikomart, destinée à la coloration des pâtes, glaçages et sirops. Sa forme concentrée permet un dosage progressif, en ajoutant la poudre petit à petit jusqu'à obtenir l'intensité recherchée.
- Texture
- Poudre
- Type
- Hydrosoluble
- Format
- Concentré
Utilisations recommandées
- Coloration de pâtes à sucre, glaçages et crèmes aqueuses
- Ajustement de teinte sur une préparation déjà colorée
- Coloration de sirops et préparations liquides à base d'eau
- Usage professionnel en laboratoire de pâtisserie
Fiche technique
| Type | Colorant alimentaire hydrosoluble en poudre |
|---|---|
| Usage conseillé | Pâtes à sucre, glaçages, sirops, préparations aqueuses |
| Dosage | Progressif, à ajuster à l'intensité recherchée |
| Conservation | Lieu sec et tempéré, à l'abri de la lumière |
| Teinte | Se référer à la référence commandée |
Vos questions, nos conseils
Ce colorant convient-il pour du chocolat ou du beurre de cacao ?
Non, un colorant hydrosoluble n'est pas adapté aux matières grasses comme le chocolat, qui nécessitent un colorant liposoluble pour bien se disperser.
Comment doser la poudre pour éviter une teinte trop intense ?
Il est conseillé d'incorporer la poudre progressivement, en testant l'intensité sur une petite quantité de préparation avant de colorer l'ensemble du lot.
La poudre se dissout-elle facilement dans une pâte à sucre ferme ?
Il est préférable de la diluer d'abord dans quelques gouttes d'eau ou d'alcool alimentaire avant incorporation, pour une répartition plus homogène dans une pâte ferme.
Ressources complémentaires
Retrouvez toutes nos teintes en poudre dans notre colorants en poudre colorants alimentaires gamme Silikomart
Pour aller plus loin
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