Fractal - Colorant en Gel
Colorant en Gel 30 g - Grass Green
Gel colorant concentré vert herbe franc, pour pâte à sucre, fondant et crèmes.
Grass Green est un colorant alimentaire en gel très concentré de la marque hongroise Fractal, conditionné en tube souple de 30 g. Sa formule combine trois colorants pour un vert herbe franc, avec un dosage maximal parmi les plus bas de la gamme : quelques gouttes suffisent.
Caractéristiques
30 g
Format
Tube souple
1,38 g/kg
Dosage max
Remplissage et décoration
Hongrie
Origine
Fractal Colors
Utilisations recommandées
- Pâte d'amande, fondant et pâte à sucre
- Glaçage royal et crèmes, sans en modifier la texture au dosage recommandé
- Pâtes à biscuits et macarons, tient à la cuisson
- Mélangeable à froid avec les autres teintes Fractal Full-Fill
- Associable aux poudres de couleur Fractal pour peinture sur gâteau
À noter : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Dose maximale : 1,38 g/kg en remplissage comme en décoration et enrobage, un surdosage fait rapidement virer la teinte vers un vert plus sombre. Conserver à l'abri de la lumière.
Fiche technique complète
| Marque | Fractal Colors (Hongrie) |
| Format | Tube souple de 30 g |
| Composition | Glycérol E422, propylène glycol E1520, colorant (tartrazine E102, jaune orangé FCF E110, bleu brillant FCF E133), épaississant (dioxyde de silicium E551) |
| Dosage maximal | Remplissage et décoration, enrobage : 1,38 g/kg |
| Conservation | À l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Pourquoi la dose maximale est-elle si faible (1,38 g/kg) ?
Grass Green combine trois colorants concentrés pour un vert herbe franc : quelques gouttes suffisent, un surdosage fait rapidement virer la teinte vers un vert plus sombre.
Ce vert convient-il pour un glaçage royal ?
Oui, il s'incorpore aussi bien dans une pâte que dans un glaçage royal ou une ganache, sans en modifier la texture au dosage recommandé.
Comment obtenir un vert plus clair type feuille tendre ?
Diluer avec une pointe de Lemon Yellow Fractal plutôt qu'avec du blanc seul, pour garder un vert lumineux plutôt que délavé.
Pour aller plus loin
Explorer la collection Colorants. Voir aussi Colorant en Gel Lemon Yellow et Colorant en Gel Orange pour une palette nature et automne.
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