Fractal - Colorant en Gel
Colorant en Gel 30 g - Blue Denim
Gel colorant concentré ton bleu jean délavé, pour pâte à sucre, fondant et crèmes.
Blue Denim est un colorant alimentaire en gel très concentré de la marque hongroise Fractal, conditionné en tube souple de 30 g. Quelques gouttes suffisent pour colorer une pâte d'amande, un fondant, une pâte à sucre, un glaçage royal ou une crème sans en modifier la texture.
Caractéristiques
30 g
Format
Tube souple
6,44 g/kg
Dosage max
Décoration, enrobage
Hongrie
Origine
Fractal Colors
Utilisations recommandées
- Pâte d'amande, fondant et pâte à sucre
- Glaçage royal et crèmes (buttercream, ganache)
- Pâtes à biscuits et macarons, tient à la cuisson
- Mélangeable à froid avec les autres teintes Fractal Full-Fill
- Associable aux poudres de couleur Fractal pour peinture sur gâteau
À noter : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants. Dose maximale : 3,67 g/kg en remplissage, 6,44 g/kg en décoration et enrobage. Conserver à l'abri de la lumière.
Fiche technique complète
| Marque | Fractal Colors (Hongrie) |
| Format | Tube souple de 30 g |
| Composition | Glycérol E422, propylène glycol E1520, colorant (bleu brillant FCF E133), épaississant (dioxyde de silicium E551), colorant (rouge allura AC E129) |
| Dosage maximal | Remplissage : 3,67 g/kg. Décoration, enrobage : 6,44 g/kg |
| Conservation | À l'abri de la lumière |
Questions fréquentes
Blue Denim donne-t-il un bleu pastel ou un bleu soutenu ?
Utilisé pur, Blue Denim reproduit un bleu jean délavé, plus doux qu'un bleu roi. Pour l'éclaircir, le mélanger à une pointe de pâte à sucre blanche avant coloration complète.
Peut-on le mélanger avec d'autres teintes Fractal ?
Oui, tous les gels Fractal Full-Fill se mélangent entre eux à froid, ce qui permet d'ajuster la teinte finale sans repartir d'un mélange neutre.
Pourquoi deux dosages maximaux différents ?
La dose de remplissage (3,67 g/kg) s'applique à une pâte dans la masse ; celle de décoration et d'enrobage (6,44 g/kg), plus élevée, concerne une application en surface où la dilution dans le produit fini est moindre.
Pour aller plus loin
Explorer la collection Colorants ou découvrir nos pâtes à sucre. Voir aussi Colorant en Gel Grass Green pour une palette froide, ou le Feutre Alimentaire Calligra Noir pour des détails fins sur fond bleu clair.
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