Sosa - Stabilizátor
Stabilizátor a zahušťovadlo Flaxfiber - 600 g
Lněná vláknina, rostlinná alternativa xanthanové gumy.
Flaxfiber Sosa je přírodní zahušťovadlo a stabilizátor na bázi vlákniny získané ze světlých a tmavých lněných semen (Linum usitatissimum L.). Obsahuje celulózu, lignin a sliz, zlepšuje stabilitu, provzdušnění a krémovost sladkých i slaných přípravků, aniž by měnil jejich chuť nebo barvu.
Technické vlastnosti
- Dávkování
- 0,5 až 4%
- Obsah vlákniny
- >76%
- Chuť
- Neutrální
Doporučené použití
- Rostlinná alternativa xanthanové gumy, vhodná pro široké rozmezí pH
- Zlepšuje stabilitu a provzdušnění přípravků
- Omáčky, krémy a sladké či slané základy, které vyžadují větší stabilitu
- Vhodný k pečení, zmrazování i rozmrazování
Kompletní technický list
| Značka | Sosa |
|---|---|
| Balení | Nádoba o hmotnosti 600 g |
| Původ | Lněná semena (Linum usitatissimum L.) |
| Složení | Celulóza a lignin (nerozpustná složka), sliz (rozpustná složka) |
| Vzhled | Světle hnědý prášek, neutrální chuť, po rozptýlení bezbarvý |
| Alergeny | Může obsahovat stopy sóji, vajec, mléka, arašídů, skořápkových plodů, sezamu, celeru, hořčice a siřičitanů |
Časté dotazy
Vaše otázky, naše rady
Nahrazuje Flaxfiber skutečně xanthanovou gumu?
Ano, k tomu slouží především: oficiální poměr náhrady je 1:2, tedy pro srovnatelný zahušťovací účinek použijte poloviční množství Flaxfiber oproti xanthanové gumě.
Ovlivňuje produkt chuť nebo barvu?
Ne, má neutrální chuť a po úplném rozptýlení v přípravku je bezbarvý.
Lze ho zmrazit?
Ano, lze ho použít při pečení, zmrazování i rozmrazování, aniž by ztratilo svou stabilitu.
Doplňující zdroje
Další informace
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
