Forma Tritan - Amore 01-P

Forma na pralinky Amore 01-P z Tritanu z řady Chocadò od Silikomart Professional umožňuje vyrábět čokoládové pralinky ve tvaru srdce. Tato profesionální forma s 21 dutinami je určena pro čokolatiéry a cukráře, kteří hledají zrcadlový lesk a snadné vyklopení bez použití spreje na formy.

Tritan: optické vlastnosti

• Mimořádně hladký vnitřní povrch zajišťuje zrcadlový lesk vyklopené čokolády.
• Průhlednost umožňuje vizuální kontrolu temperování během nalévání.
• Věrně zachovává přirozený lesk krystalizované čokolády.
• Na povrchu formovaných čokolád se nevyskytují matná místa ani mikroškrábance.

Tritan: mechanická odolnost

• Tuhost podporuje přirozené smršťování čokolády během krystalizace.
• Snadné a čisté vyklopení bez nadměrné manipulace a spreje na vyklápění.
• Při intenzivním používání odolává tepelným i mechanickým nárazům.
• Při správné údržbě vydrží několik tisíc cyklů.

Tritan: bezpečnost při styku s potravinami

• Certifikováno jako výrobek bez BPA (bisfenolu A).
• Bez PFAS (per- a polyfluoralkylových látek).
• Splňuje platné evropské normy pro styk s potravinami.
• Při běžném používání nedochází k migraci látek do čokolády.

Vlastnosti

Dutiny

21

Na dutinu

36 x 30 mm

Výška

19 mm

Orientační objem

15-18 ml

Využití: příležitosti

• Valentýn: pralinky a čokoládové bonbony ve tvaru srdce.
• Svatby a narozeniny: personalizované dražé a bonbony.
• Firemní dárky: firemní čokolády v dárkovém boxu.
• Řemeslné čokoládovny, cukrárny, cateringové firmy, školicí dílny.

Využití: možné kreace

• Klasické bonbony: pralinky plněné ganache (hořkou, mléčnou, bílou), čokolády s karamelizovanými sušenými plody, mendianty s náplní, obalované lanýže.
• Současné kreace: dvouvrstvé bonbony s ovocnou náplní, křupavé, tekuté či pěnové textury, čokoláda obarvená kakaovým máslem, ruby čokoláda.
• Náplně: našlehané ganache (marakuja, malina, yuzu), tekutý nebo polotekutý karamel, lískooříškové či mandlové praline, vložená ovocná pasta.

Pro profesionály

• Řemeslní čokolatiéři: 21 pravidelných bonbonů na jednu várku, snadné vyklopení z formy a úhledné zakončení každého kusu.
• Kreativní cukráři: vhodná pro všechny druhy čokolády a náplní, průhlednost usnadňuje kontrolu plnění a není potřeba separační sprej.
• Lektori a školy: průhlednost umožňuje názorně předvádět jednotlivé kroky, forma je odolná při opakovaném používání a její materiál je pro žáky bezpečný.

Technické údaje

Údržba a skladování

• Zbytky čokolády odstraňte vlažnou vodou (maximálně 40 °C), měkkou houbičkou a neutrálním čisticím prostředkem.
• Opláchněte čistou vodou a osušte nepouštějícím hadříkem z mikrovlákna.
• Skladujte naplocho, mimo dosah světla, při stabilní pokojové teplotě (18 až 22 °C).
• Vyhněte se kontaktu s ostrými předměty a stohování pod nadměrnou zátěží.

Doplňkové vybavení

• Přesný teploměr a temperovací stroj na temperování čokolády
• Barevné kakaové máslo a airbrush na zdobení
• Jedlé metalické prášky (zlatý, stříbrný, bronzový)
• Krabičky, průhledné boxy a papírové košíčky na balení pralinek

Služby Patissland

• Oficiální distributor značky Silikomart
• Stálé skladové zásoby pro rychlé dodání
• Technické rady od profesionálních cukrářů
• Dodává se s technickou dokumentací ve francouzštině

Časté dotazy